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Spinat-Debreziner Pasta

herbstlich deftig und scharf

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20 Min. simpel 20.08.2012 750 kcal



Zutaten

für
400 g Nudeln, (z.B. Spirelli)
500 g Rahmspinat (TK)
1 Pfefferschote(n) (Pfefferoni), eingelegte, klein geschnitten
1 TL, gehäuft Gemüsebrühe, instant
200 ml Milch
2 Paar Würstchen (Debreziner), in dünne Scheibchen geschnitten
1 Prise(n) Paprikapulver, rosenscharf
1 Prise(n) Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zunächst das Nudelwasser aufsetzen, das braucht am längsten. Nudeln werden dann klassisch nach Packungsanleitung gekocht, aber eher mit zu viel Biss, als zu wenig, da später die Nudeln noch in die heiße Soße kommen.

Für die Soße selbst wird die Milch langsam in einem großen Topf erhitzt und darin der Spinat aufgetaut. Das Gemüsebrühepulver wird dazugegeben und eingerührt, ebenso die klein geschnittenen Pfefferoni. Die Anzahl der Pfefferoni muss nach gewünschtem Schärfegrad und der tatsächlichen Schärfe der Schoten variiert werden, im Zweifelsfall nimmt man einfach nur eine. 2-3 Minuten bevor die Nudeln dazugegeben werden, gibt man die Debreziner, in dünne Scheibchen geschnitten, dazu und erwärmt sie in der Soße. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Zuletzt kommen die Nudeln dazu und alles wird schön vermengt.

Dazu passt ein leichter Salat, wenn man möchte. Dann dürfen die Nudelportionen aber auch gern etwas kleiner sein.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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