Thai Sweet Chili Sauce — 1/44

Foto von sweet-maja

Thai Sweet Chili Sauce 1 — 2/44

Foto von ManuGro

Thai Sweet Chili Sauce 2 — 3/44

Foto von Kekka

Thai Sweet Chili Sauce 3 — 4/44

Foto von schaech001

Thai Sweet Chili Sauce 4 — 5/44

Foto von Kekka

Thai Sweet Chili Sauce 5 — 6/44

Foto von littlenikita

Thai Sweet Chili Sauce 6 — 7/44

Foto von gloryous

Thai Sweet Chili Sauce 7 — 8/44

Foto von dieter_sedlaczek

Thai Sweet Chili Sauce 8 — 9/44

Foto von NaSchu86

Thai Sweet Chili Sauce 9 — 10/44

Foto von Tzwiggl

Thai Sweet Chili Sauce 10 — 11/44

Foto von ManuGro

Thai Sweet Chili Sauce 11 — 12/44

Foto von Racermom

Thai Sweet Chili Sauce 12 — 13/44

Foto von -Pustekuchen-

Thai Sweet Chili Sauce 13 — 14/44

Foto von Bagira93

Thai Sweet Chili Sauce 14 — 15/44

Foto von pirimie

Thai Sweet Chili Sauce 15 — 16/44

Foto von Fluse13

Thai Sweet Chili Sauce 16 — 17/44

Foto von Dacota2006

Thai Sweet Chili Sauce 17 — 18/44

Foto von nocki83

Thai Sweet Chili Sauce 18 — 19/44

Foto von Dacota2006

Thai Sweet Chili Sauce 19 — 20/44

Foto von Kabisch

Thai Sweet Chili Sauce 20 — 21/44

Foto von Blümchen-77

Thai Sweet Chili Sauce 21 — 22/44

Foto von lululiebtessen

Thai Sweet Chili Sauce 22 — 23/44

Foto von rose_1956

Thai Sweet Chili Sauce 23 — 24/44

Foto von LauravH

Thai Sweet Chili Sauce 24 — 25/44

Foto von duftnudel

Thai Sweet Chili Sauce 25 — 26/44

Foto von schaech001

Thai Sweet Chili Sauce 26 — 27/44

Foto von sweet-maja

Thai Sweet Chili Sauce 27 — 28/44

Foto von Chris0815

Thai Sweet Chili Sauce 28 — 29/44

Foto von baerchen35

Thai Sweet Chili Sauce 29 — 30/44

Foto von alexandradugas

Thai Sweet Chili Sauce 30 — 31/44

Foto von Racermom

Thai Sweet Chili Sauce 31 — 32/44

Foto von pirimie

Thai Sweet Chili Sauce 32 — 33/44

Foto von mary-jane24

Thai Sweet Chili Sauce 33 — 34/44

Foto von gloryous

Thai Sweet Chili Sauce 34 — 35/44

Foto von pirimie

Thai Sweet Chili Sauce 35 — 36/44

Foto von Meow_Kätzchen

Thai Sweet Chili Sauce 36 — 37/44

Foto von gloryous

Thai Sweet Chili Sauce 37 — 38/44

Foto von Derya0103

Thai Sweet Chili Sauce 38 — 39/44

Foto von Gelöschter Benutzer

Thai Sweet Chili Sauce 39 — 40/44

Foto von schaech001

Thai Sweet Chili Sauce 40 — 41/44

Foto von Racermom

Thai Sweet Chili Sauce 41 — 42/44

Foto von Lisanne

Thai Sweet Chili Sauce 42 — 43/44

Foto von Mischken

Thai Sweet Chili Sauce 43 — 44/44

Foto von Beklagen88

Bild bewerten Foto hochladen

perfekt!
sehr gut
gut
geht so
schlecht
sehr schlecht

Jetzt und
dieses Bild bewerten!

Vielen Dank für Ihre Bewertung!
Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Drucken

Thai Sweet Chili Sauce

Name: Thai Sweet Chili Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 2,00 Chilischote(n); 1,00 TL Meersalz; 180,00 ml Wasser; 120,00 g Zucker; 60,00 ml Essig; 3,00 Knoblauchzehe(n); 1,00 EL Speisestärke; 2,00 EL Wasser zum Anrühren

ohne Geschmacksverstärker. Ergibt ca. 350 ml.

Bewertung

(153) Ø4,70

Rezept bewerten

Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt

Rezeptstatistik anzeigen

Bewertungen
153 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung:	20.08.2012
gespeichert:	5.530 (23)*
gedruckt:	14.635 (173)*
verschickt:	88 (0)*
* nur in diesem Monat

Verfasser

pirimie

Mitglied seit 15.10.2011
0 Beiträge (ø0/Tag)

Zutaten

2	Chilischote(n)
1 TL	Meersalz
180 ml	Wasser
120 g	Zucker
60 ml	Essig
3	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Speisestärke
2 EL	Wasser zum Anrühren

Rezept speichern

Rezept erfolgreich gespeichert

Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.

Zum Kochbuch

Rezept nicht gespeichert

Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!

Weitere Rezepte – genauso gut!

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten bis auf die Stärke in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz in gröbere oder feinere Stücke zerkleinern. In einem Topf über mittlerer Hitze aufkochen, dann die auf kleiner Flamme für etwa 3 Minuten etwas eindicken lassen.

Nun die Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter die Soße rühren, für eine Minute mitköcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Nach dem Abkühlen in eine kleine Flasche oder ein Glas abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zu diesem Rezept gibt es eine
Schritt-für-Schritt Anleitung!
Jetzt anschauen

Anleitung

Thai Sweet Chili Sauce

Auch interessant:

Video-Empfehlungen von Chefkoch.de

Markenrezepte bei Chefkoch.de

Kommentare

pirimie

21.08.2012 22:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Je nach gewünschter Schärfe können auch mehr Chili-Schoten verwendet werden. Wer es milder mag, entfernt die Samen zuvor. Das mache ich allerdings nicht.

Auch kann man alternativ die Zutaten mit einem Mörser zerkleinern oder in kleine Würfel schneiden, statt einen Mixer zu verwenden.

Meist bereite ich die Sauce auch ohne Stärke zu. Dann setzen sich zwar die Bestandteile nach etwas Stehen oben ab und man muss die Sauce vor dem Gebrauch kurz durchrühren. Traditionell wird die Sauce auch nicht mit Stärke eingedickt, sondern erhält ihre sirupartige Konsistenz durch eine höhere Menge an Zucker, durch die eine gute Suspension mit den Chili-Knoblauchstückchen erreicht wird.
Leider zersetzt sich nach längerer Zeit auch die Stärke, da sie nicht säurestabil ist. In einem amerikanischen Rezept wird bei Zubereitung großer Mengen die Verwendung von pre-gelatinized or “pre-gel” starch empfohlen, da die Sauce im Prinzip sehr lange hält. Diese habe ich aber hier noch nicht gefunden.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Icewolf77

06.01.2013 12:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Daß es hilft, die Samen zu entfernen, ist ein weit verbreiteter Irrglaube. Die Samen enthalten nur genetische Informationen, keine Schärfe. Die Schärfe sitzt in der Plazenta, der weißlichen Scheidewand, an der die Samen befestigt sind.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Nobby1960

05.10.2012 21:21 Uhr

muß schon sagen die Sauce schmeckt sehr lecker - werde ich immer wieder herstellen.

gruß Norbert

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

pirimie

06.10.2012 23:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Freut mich sehr. Ich verwende diese Sauce immer für ein Chicken-Chili (siehe Rezept Chicken-Chili mit Thai Sweet Chili Sauce). Dabei kann man dann den Zucker durch ca. 15 Tropfen Stevia ersetzen.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Nobby1960

07.10.2012 11:34 Uhr

wede nur beim nächsten mal 1- 2 Schoten mehr nehmen, hatte auch nur noch 2 Knobizehen (1kleine und 1 große)

gruß Nobby

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Sivi

18.10.2012 13:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo pirimie,

heute habe ich das erste Mal deine Chilisauce gemacht.

Hätte ich gewusst, wie einfach das geht, hätte ich niemals fertige Sauce gekauft. Wir verbrauchen sie literweise, ab sofort wird sie nur noch selbst gemacht!

Ich habe übrigens 3 Schoten mit den Kernen genommen, wir mögen es gerne etwas schärfer. Und sie schmeckt genial, genau richtig!

Vielen Dank für das Rezept.

LG von Sivi

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

pirimie

19.10.2012 00:43 Uhr

Ja, super einfach, nicht wahr? Bin auch erst seit kurzem auf die Möglichkeit gestoßen, die Soße selbst zu machen. Allerdings muss sie doch recht schnell verbraucht werden, wenn man sie mit Stärke macht. Sollte aber bei Euch kein Problem sein. ;-)

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

gloryous

28.10.2012 21:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich habe die Sauce gestern aus selbst geernteten Chilis gemacht. Die angegebene Menge hat für genau 250 mL ausgereicht.
Ich habe die Sauce heiß in eine sterile Glasflasche abgefüllte und 5 min auf den Kopf gestellt. Ich denke, dass sie so länger haltbar ist.
Ich habe vor dem Abfülen mal probiert. Die Sauce schmeckt genauso, wie man es von der Sweet Cili Sauce kennt, die man zu Mini-Frühlingsrollen isst.

Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!

Lg,
gloryous

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

pirimie

29.10.2012 21:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo gloryous,

danke für den lieben comment. Stimmt, das Rezept ergibt 250ml, hab' mich bei der Angabe oben leider vertan ;-)
Leider ist die Stärke nicht säurestabil und die Sauce zersetzt sich daher schon nach wenigen Wochen (siehe Kommentar oben). Für größere Mengen empfiehlt es sich, entweder auf die Stärke zu verzichten, die Soße ist dann sehr flüssig. Oder man verwendet mehr Zucker wie traditionell in Thailand:
(40 % Zucker, 25 % Wasser , 10 % Chili , 10 % Knoblauch , 10 % Essig , 5 % Salz)

LG
pirimie

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.

Alle Kommentare anzeigen

Die neusten Kommentare

Honeymoon4422

20.01.2018 08:20 Uhr

Dieses Rezept ist einfach Spitze. Jedes Mal, wenn etwas von der Sauce übrigbleibt, dann machen wir damit einen Wok mit Reis. Und das ist soooo lecker.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

kuchelina

08.02.2018 12:15 Uhr

Danke für das tolle einfache Rezept!

Ich habe es mit dem Thermomix gemacht und vielleicht zu herzhaft püriert (St 8-9). Nun sind eigentlich alle Kerne dahin. Vielleicht ohne Kerne pürieren, das nächste mal und diese dann später dazu geben.

Auch die Farbe war leider nicht rot, sondern eher beige.
Habe mit etwas roter Lebensmittelfarbe nachgeholfen. Damit ist es jetzt ein schönes himbeer. (wird hoffentlich nicht aus versehen mal verwechselt)

Hatte nur so kleine getrocknete Chilis (vermute das es daher mit der Farbe nicht geklappt hat) und habe lieber drei genommen, weil so klein. Jesses... ist das scharf jetzt!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Grabstein

28.05.2018 20:16 Uhr

Super lecker. Hab die doppelte Menge Zucker genommen und es ca. 30 Minuten kochen lassen. Jetzt ist die Konsistenz perfekt auch ohne Geliermittel. Die Variante mit der Stärke hatte ich ebenfalls einmal probiert, aber da hat mir die Konsistenz nicht zugesagt.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

littlenikita

05.07.2018 16:35 Uhr

Hier bleibt einem gar nichts anderes übrig, als 5 Sternchen zu vergeben.
Deine Thai Sweet Chili Sauce gab es zu meinen veganen Sommerrollen.
Megalecker.
Wird ab jetzt nur noch selbergemacht und nicht mehr gekauft.
Dieses Mal habe ich sie wie im Rezept beschrieben, mit Stärke abgebunden.
Werde auf jeden Fall auch noch die Gelierzucker-Variante ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept.

LG littlenikita

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Mika112

18.08.2018 00:59 Uhr

Danke für dieses geile Rezept. I Love it. vielen vielen Dank.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Rezept kommentieren

Schritt-für-Schritt Anleitungen

Anleitung von

Mischken

Thai Sweet Chili Sauce

erstellt von Mischken am 24.04.2015

Schritt 1

Kleinschneiden und Mixen

Chili am besten mit Einweghandschuhen anfassen oder nach dem Schneiden sehr gründlich die Hände waschen.

Chili und Knoblauch kleinschneiden.

Alle benötigten Zutaten in den Mixer geben.

Schritt 2

aufkochen

Die zerkleinerten Zutaten in einen Topf geben und für ca. 3 Minuten einkochen lassen.

Schritt 3

Speisestärke anrühren

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser schnell mit einem Schneebesen verrühren.

Achtung! Speisestärke immer nur in kalter Flüssigkeit anrühren, sonst entstehen nur jede Menge Klumpen und die Speisestärke kann nicht binden.

Schritt 4

Speisestärke in die kochende Flüssigkeit geben

Die Speisestärke unter schnellem Rühren in die kochende Flüssigkeit geben und noch ca. 1 Minute einkochen lassen. Herd austellen.

Schritt 5

Anrichten

Die fertige Sauce nun abfüllen und erkalten lassen .Danach noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Sauce passt zu fast allen Asiatischen Gerichten,aber auch prima als Dip und zu Kurzgebratenem und Gegrilltem.

Thai Sweet Chili Sauce

Zutaten

Zutaten online bestellen

Zutaten in Einkaufsliste speichern

Weitere Rezepte – genauso gut!

Zubereitung

Markenrezepte bei Chefkoch.de

Kommentare

Eingeschränkte Kommentare

Die neusten Kommentare

Schritt-für-Schritt Anleitungen

Thai Sweet Chili Sauce

Schritt 1 Kleinschneiden und Mixen

Schritt 2 aufkochen

Schritt 3 Speisestärke anrühren

Schritt 4 Speisestärke in die kochende Flüssigkeit geben

Schritt 5 Anrichten

Markenrezepte bei Chefkoch.de

Schritt 1

Kleinschneiden und Mixen

Schritt 2

aufkochen

Schritt 3

Speisestärke anrühren

Schritt 4

Speisestärke in die kochende Flüssigkeit geben

Schritt 5

Anrichten