Orientalische Steakpfanne mit Mandeln
typisches Gericht aus Marokko
Zutaten
für| 300 g | Karotte(n) |
| 150 g | Zwiebel(n), rote |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Rinderlende oder Rumpsteak |
| 2 EL | Olivenöl zum Braten |
| 50 g | Mandeln, ganze, geschält |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Korianderpulver | |
| Kreuzkümmelpulver | |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Koriandergrün oder Petersilie, frisch zum Bestreuen |
Nährwerte pro Portion
kcal
312Eiweiß
25,14 gFett
20,20 gKohlenhydr.
7,86 gZubereitung
Die Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Rindfleisch in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise sehr scharf anbraten und herausnehmen.
Die Mandeln im Bratöl anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen und mit andünsten. Die Karotten zufügen und das Tomatenmark einrühren. Den Pfanneninhalt mit gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel nach Geschmack bestäuben und anschwitzen. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. Das Fleisch zufügen und alles bei offenem Deckel einköcheln lassen. Die Steakpfanne würzen und mit gehacktem Koriander bzw. Petersilie bestreuen und servieren.
Anmerkung:
Vorsicht bei Koriander, denn dieser hat einen leicht seifigen Geschmack und ist nicht jedermanns Geschmack. Daher bitte immer zu Petersilie oder Kresse ausweichen.
Zu diesem Gericht serviere ich arabisches Fladenbrot oder man kann auch Reis dazu essen, wobei man dann die Sauce nicht ganz einkochen lassen soll.
Bei 4 Portionen hat eine Portion 312 Kcal.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise sehr scharf anbraten und herausnehmen.
Die Mandeln im Bratöl anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen und mit andünsten. Die Karotten zufügen und das Tomatenmark einrühren. Den Pfanneninhalt mit gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel nach Geschmack bestäuben und anschwitzen. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. Das Fleisch zufügen und alles bei offenem Deckel einköcheln lassen. Die Steakpfanne würzen und mit gehacktem Koriander bzw. Petersilie bestreuen und servieren.
Anmerkung:
Vorsicht bei Koriander, denn dieser hat einen leicht seifigen Geschmack und ist nicht jedermanns Geschmack. Daher bitte immer zu Petersilie oder Kresse ausweichen.
Zu diesem Gericht serviere ich arabisches Fladenbrot oder man kann auch Reis dazu essen, wobei man dann die Sauce nicht ganz einkochen lassen soll.
Bei 4 Portionen hat eine Portion 312 Kcal.
Kommentare
Gibt es bei uns einmal im Monat! Soooo lecker! ❤
Hallo, das war ein sehr leckeres und auch einfaches (wegen der Zutaten) Gericht. Das kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gruß Darwin-NT
Ich muss einfach nochmal schreiben, denn ich habe es heute wieder zubereitet - seit der ersten Bewertung eigentlich einmal im Monat - und wir haben es immer noch nicht über!! Einfach super!! Nochmal danke!!
Hallo EVA, na , das freut mich doch sehr wenn es Euch sooooo geschmeckt hat. Vielen Dank für die tolle Bewertung und ich wünsche Euch noch einen schönen Abend und trotz vollem Magen eine ruhige Nacht :-) LG Monika
Was für ein klasse Rezept!! Es erinnert an den türkischen Königsreis, aber das hier ist meiner Meinung nach um Längen besser! Ich habe allerdings Hähnchenfleisch genommen (war noch da...) und dieses in ein bisschen Öl und Sojasauce mariniert. Kreuzkümmel weggelassen, dafür etwas Curry zugegeben. Bin vom Ergebnis total begeistert! Wir haben eben zu zweit die Viererportion gegessen - wir konnten nicht aufhören... Schnell gemacht und einfach köstlich!! Vielen Dank und auf jeden Fall 5 Sterne!! Es grüßen zwei mit vollem Bauch... grins...
Ein sehr leckeres Gericht:) Uns hat es super geschmeckt und es ist wirklich leicht zu machen und mal etwas anderes, gerade mit den Mandeln:) Wir haben dazu Reis gemacht und für mehr Soße etwas mehr von der Brühe verwendet. Statt Fleischbrühe haben wir allerdings Wasser mit tellofix gemischt:) Wirklich tolles Rezept, auch super geeignet für den Sommer mit den fruchtigen Karotten:)