Zucchini-Risotto mit Speck
eine leckere Beilage zu Schnitzel oder Steaks
Zutaten
für| 250 g | Zucchini |
| 2 TL | Butter |
| 1 EL | Butter |
| 30 g | Speck, durchwachsener, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 120 g | Risotto -Reis |
| 500 ml | Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Crème fraîche |
Nährwerte pro Portion
kcal
581Eiweiß
21,72 gFett
48,29 gKohlenhydr.
15,67 gZubereitung
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in 2 Tl Butter anschwitzen, ca. 4 Minuten dünsten, dann beiseitestellen.
Den Speck mit Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Nun nach und nach die heiße Hühnerbrühe angießen.
Nach 20 Minuten die Zucchiniwürfel und die Creme fraiche dazugeben, alles erhitzen, salzen, pfeffern und servieren.
Den Speck mit Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Nun nach und nach die heiße Hühnerbrühe angießen.
Nach 20 Minuten die Zucchiniwürfel und die Creme fraiche dazugeben, alles erhitzen, salzen, pfeffern und servieren.
Kommentare
Hallo, das Rezept war sehr lecker... Foto anbei. LG Tine0463
Hallo Tine, das freut mich, vielen Dank für Deinen netten Kommentar und auf das Foto bin ich schon sehr gespannt Liebe Grüße Christine
Hallo liebe Christine, gestern gab es bei uns Zucchini Risotto sehr lecker haben wir gegessen. Auch mit dem Speck saulecker mein Mann hat das Risotto nach Rezept gemacht nur Creme fraiche vergessen weil wir sehr großen Hunger hatten. Danke für das perfekte Rezept mache wir wieder. LG Anita
Hallo Anita, das freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat...das geht doch auch ohne Creme fraiche...ich gebe die meistens dazu, dass es "schlotziger" wird... Vielen Dank, Anita, für Deinen lieben Kommentar und die vielen Sternchen Liebe Grüße Christine
Hallo Goerti, das freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat. Foto habe ich schon entdeckt....sieht toll aus..Vielen Dank für Deinen netten Kommentar und die vielen Sternchen Liebe Grüße Christine
Habe dieses Risotto fest in meinen Speiseplan aufgenommen. Sehr, sehr fein......
hallo, das risotto war unser heutiges mittagessen. es hat uns allen sehr gut geschmeckt. die kinder wollten noch nachschlag :-). lg kaya
Hallo Kaya, ich freu mich sehr, daß es vor allem den Kindern so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Liebe Grüße Christine
Hallo, ein tolles Rezept - hier passt einfach alles. Brauchte nichtmal etwas dazu. Die angegebene Menge hat für mich allein für 2 großzügige Mahlzeiten gereicht. Vielen Dank für dieses Rezept! LG kleinehobbits
Hallo kleinehobbits, ich freu mich sehr, daß es Dir geschmeckt hat. Ich esse es auch ohne weitere Beilage und werde gut satt davon, nur mein "Mitesser" braucht dann doch was "fleischiges" dazu. Danke fürs Ausprobieren und die vielen Sternchen Liebe Grüße Christine