Bärlauchnockerl
Ein typisches österreichisches Gericht verfeinert mit Bärlauch
Zutaten
für| 500 g | Mehl, griffig |
| 220 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 ½ TL, gestr. | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 1 Bund | Bärlauch |
| Olivenöl, oder Distelöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Kräuter |
Zubereitung
1 Bund Bärlauch grob hacken und dann mit Öl zu einer Paste pürieren. Je nach Wunsch kann die Menge an Öl variieren. Mit Salz abschmecken.
Eier, Mehl und Wasser zu einer dicklichen Masse verrühren und mit Salz abschmecken. Dann 5 EL Bärlauchpaste beigeben und erneut verrühren. Bleibt vom Pesto etwas übrig, den Rest in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank lagern.
Einen Topf mit Salzwasser aufkochen. Mit einem kleinen Löffel Nockerl formen und ins Salzwasser gleiten lassen. Die Nockerl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Nockerl abseihen und vor dem Servieren noch mit etwas weicher Butter verrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Eier, Mehl und Wasser zu einer dicklichen Masse verrühren und mit Salz abschmecken. Dann 5 EL Bärlauchpaste beigeben und erneut verrühren. Bleibt vom Pesto etwas übrig, den Rest in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank lagern.
Einen Topf mit Salzwasser aufkochen. Mit einem kleinen Löffel Nockerl formen und ins Salzwasser gleiten lassen. Die Nockerl sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Nockerl abseihen und vor dem Servieren noch mit etwas weicher Butter verrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Kommentare
Super Rezept! Ab jetzt mein Lieblingsrezept für Bärlauch oder auch Kräuternockerl! Auch mit Milch ein Traum! Vielen Dank dafür!
Hallo, einfach, schnell und lecker ein tolle Bärlauchnockerl. Danke für das Rezept. Ein Bild habe ich hochgeladen. LG Inge