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Nicis Rouladen-Schichtbraten
die einfache Art einer Roulade und dabei so lecker
Verfasser
Mitglied seit 10.01.2012
298 Beiträge (ø0,11/Tag)
Zutaten
| 6 | Roulade(n), am besten Beefsteak |
| 4 große | Gewürzgurke(n), in Scheiben |
| 4 | Zwiebel(n), in Scheiben |
| 10 Scheibe/n | Speck, durchwachsener |
| Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 500 ml | Rotwein |
| 700 ml | Rinderfond, oder Brühe |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Suppengemüse, grob gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Öl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit 2 Scheiben Speck belegen, darauf ein paar Gurken- und Zwiebelscheiben verteilen. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.
Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann.
Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 180 °C 2-2,5 Stunden backen.
Den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen. Die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden.
Wir haben dazu Rotkohl und Kartoffeln gegessen.
Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann.
Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 180 °C 2-2,5 Stunden backen.
Den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen. Die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden.
Wir haben dazu Rotkohl und Kartoffeln gegessen.
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Kommentare
Hallo
Schaut gut aus ,mal was anderes als gerollt
Wird nach gekocht ,ist schon gespeichert und für
gut gefunden
Lg Postblitz
Schaut gut aus ,mal was anderes als gerollt
Wird nach gekocht ,ist schon gespeichert und für
gut gefunden
Lg Postblitz
Die Idee ist genial und verdient 5 Sterne.
Ich habs am Mittwoch gemacht und wir waren alle begeistert.
Ist hier ins Programm aufgenommen und gibt es sicherlich bald wieder
Ich habs am Mittwoch gemacht und wir waren alle begeistert.
Ist hier ins Programm aufgenommen und gibt es sicherlich bald wieder
Hallöchen!!!
Freut mich das es Euch so gut gefallen hat.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Lieben Gruß
Nici
Freut mich das es Euch so gut gefallen hat.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Lieben Gruß
Nici
Hallo
Ich werde das Rezept jetzt zum zweiten mal nach Kochen=)
Es war super Lecker und mal was anderes es waren alle sehr begeistert.
Lg Lillyfee1406
Ich werde das Rezept jetzt zum zweiten mal nach Kochen=)
Es war super Lecker und mal was anderes es waren alle sehr begeistert.
Lg Lillyfee1406
Hallo,
liebe Grüße von 11 satt gewordenen Personen beim Osteressen 2013. Sehr sehr lecker.
Lieben Dank für die Idee und LG Laurinili
liebe Grüße von 11 satt gewordenen Personen beim Osteressen 2013. Sehr sehr lecker.
Lieben Dank für die Idee und LG Laurinili
Hallöchen!!!
Ich freu mich total über die tolle Bewertung und den tollen Kommentar.
Der Schichtbraten schmeckt auch total klasse ,wenn man Ihn aus Schweinerouladen macht.
Danke und liebe Grüße
Nici
Ich freu mich total über die tolle Bewertung und den tollen Kommentar.
Der Schichtbraten schmeckt auch total klasse ,wenn man Ihn aus Schweinerouladen macht.
Danke und liebe Grüße
Nici
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Habe den Braten zu Weihnachten gemacht. Er war perfekt. Habe Rouladen vom Jungbullen genommen und mir ist nichts zerfallen. Habe auch nur ganz wenig zusammengebunden und alles hat gehalten. 
Super Lecker Maximale Punkte
Haben am Sonntag den Rouladen Schichtbraten gemacht. Der Hammer. Und damit der Rouladenturm nicht verrutscht während dem Binden, habe ich 3 Schaschlikspieße reingesteckt... hielt perfekt und man kann sie ja vorm servieren rausziehen.
Wohin kommt denn wann der Rinderfond?
Hallo Re-na-te,
steht im Rezept: "Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. "
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
steht im Rezept: "Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. "
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Super lecker!
Gut zum vorbereiten. Hab nur leider keinen Bräter. Aber in einer Auflaufform ca 1,5 Stunden bei 160 Grad. Die letzte halbe Stunde noch auf 180 Grad. Ab und zu mit der Sauce übergießen. Super gelungen.
Werden wir öfter machen
Vielen dank für das Rezept
Liebe Grüße
Petra
Gut zum vorbereiten. Hab nur leider keinen Bräter. Aber in einer Auflaufform ca 1,5 Stunden bei 160 Grad. Die letzte halbe Stunde noch auf 180 Grad. Ab und zu mit der Sauce übergießen. Super gelungen.
Werden wir öfter machen
Vielen dank für das Rezept
Liebe Grüße
Petra
postblitz
08.09.2012 17:00 Uhr