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Rotkraut aus dem Schnellkochtopf
Verfasser
Mitglied seit 24.05.2010
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Zutaten
| 2 1/2 kg | Rotkohl |
| 4 | Äpfel |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1/4 Liter | Rotwein, kräftig |
| 1/8 Liter | Essig |
| 1 EL | Öl, oder Butterfett zum Anbraten |
| 3 Prisen | Salz |
| 6 TL | Marmelade (Johannisbeer-), rot |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Rotkraut in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einem Schnellkochtopf die Zwiebeln im Fett andünsten und mit etwas Rotwein ablöschen. Jetzt Rotkraut und Äpfel abwechselnd in den Topf schichten. Den Rest vom Rotwein und den Essig zugeben. Im geschlossenen Dampfkochtopf für 12 Minuten unter Druck kochen. Unter kaltem Wasser abdampfen und mit Salz und Johannisbeermarmelade abschmecken.
In einem Schnellkochtopf die Zwiebeln im Fett andünsten und mit etwas Rotwein ablöschen. Jetzt Rotkraut und Äpfel abwechselnd in den Topf schichten. Den Rest vom Rotwein und den Essig zugeben. Im geschlossenen Dampfkochtopf für 12 Minuten unter Druck kochen. Unter kaltem Wasser abdampfen und mit Salz und Johannisbeermarmelade abschmecken.
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Kommentare
Prima Rezept, danke! Leider ist mir das Blaukraut zu weich geworden, beim nächsten Mal versuch ich es mit 10 Minuten!
Hallo,
Vielen Dank für die Rückmeldung. Das mit der Kochzeit könnte mit der Dicke des Rotkrauts zusammenhängen. Wir nehmen immer die grobe Klinge im Schnitzelwerk unserer Küchenmaschine.
Vielen Dank für die Rückmeldung. Das mit der Kochzeit könnte mit der Dicke des Rotkrauts zusammenhängen. Wir nehmen immer die grobe Klinge im Schnitzelwerk unserer Küchenmaschine.
Hallo
mein Blaukraut war etwas dicker geschnitten, da passten 12 Minuten sehr gut.
Geschmacklich auch super
Danke für s Rezept
LG
Patty
mein Blaukraut war etwas dicker geschnitten, da passten 12 Minuten sehr gut.
Geschmacklich auch super
Danke für s Rezept
LG
Patty
Vielen Dank!!! Mein Mann liebt Rotkraut und das ist normalerweise nicht 'eben schnell gemacht' - dank dieser Methode verkürzt sich die Zubereitungszeit doch beträchtlich.
Weiterer Pluspunkt - es müffelt nicht so nach Kohl
Weiterer Pluspunkt - es müffelt nicht so nach Kohl
Hat super geklappt und sehr gut geschmeckt.
Hatte keinen Rotwein im Haus, habe stattdessen Glühwein genommen und noch mit Nelken, Lorbeer und Wacholder gewürzt.
Vielen Dank fürs Rezept
Hatte keinen Rotwein im Haus, habe stattdessen Glühwein genommen und noch mit Nelken, Lorbeer und Wacholder gewürzt.
Vielen Dank fürs Rezept
Super Rezept, wenn nicht viel Zeit zum Kochen ist! Habe Preiselbeermarmelade genommen.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Leider wurde bei uns das Rotkraut nicht so super :-(
Ich habe nur die Hälfte, also für vier Personen, gemacht. Ich habe alle Zutaten halbiert. Nach 12 Minuten im Schnellkochtopf war mir alles angebrannt. So richtig lecker bekam ich das Kraut nicht mehr hin, schmeckte es doch etwas angebrannt.
Hätte ich die Kochzeit auch verringern müssen?
Ansonsten wäre es schön super, wenn es so schnell geht.
Hexle
Ich habe nur die Hälfte, also für vier Personen, gemacht. Ich habe alle Zutaten halbiert. Nach 12 Minuten im Schnellkochtopf war mir alles angebrannt. So richtig lecker bekam ich das Kraut nicht mehr hin, schmeckte es doch etwas angebrannt.
Hätte ich die Kochzeit auch verringern müssen?
Ansonsten wäre es schön super, wenn es so schnell geht.
Hexle
Hallo kleines Hexle,
Hier ist Dir vermutlich die Physik dazwischen gekommen: wenn die Grösse des Schnellkochtopfs zu gross im Verhältnis zur Flüssigkeit ist, verdampft alle Flüssigkeit und es brennt an. Nächste Mal vielleicht nur die Menge des Rotkraut halbieren.
Stintkoch
Hier ist Dir vermutlich die Physik dazwischen gekommen: wenn die Grösse des Schnellkochtopfs zu gross im Verhältnis zur Flüssigkeit ist, verdampft alle Flüssigkeit und es brennt an. Nächste Mal vielleicht nur die Menge des Rotkraut halbieren.
Stintkoch
Tolles Rezept !
Ich habe es etwas abgewandelt und es war perfekt um meinen neuen Sicomatic einzuweihen !
Ich habe einen großen rothohlkopf genommen und statt Äpfeln , ein großes Glas Apfelmus .
Dazu habe ich noch Wacholderbeeren und Nelken in einen Teebeutel gefüllt ( vorher den Tee rausgenommen ) und zugebunden . ( wir mögen es nicht später ausversehen drauf zu beißen . Lorbeerblätter und 2 Zimtstangen kamen auch in den Topf .
Bei voller Stärke wurde es 12 min gekocht und ich bin begeistert !
Das Aroma war traumhaft !
Danke für das gute Grundrezept !!!
Ich habe es etwas abgewandelt und es war perfekt um meinen neuen Sicomatic einzuweihen !
Ich habe einen großen rothohlkopf genommen und statt Äpfeln , ein großes Glas Apfelmus .
Dazu habe ich noch Wacholderbeeren und Nelken in einen Teebeutel gefüllt ( vorher den Tee rausgenommen ) und zugebunden . ( wir mögen es nicht später ausversehen drauf zu beißen . Lorbeerblätter und 2 Zimtstangen kamen auch in den Topf .
Bei voller Stärke wurde es 12 min gekocht und ich bin begeistert !
Das Aroma war traumhaft !
Danke für das gute Grundrezept !!!
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbare Idee. Gibt's wieder, besten Dank!!
Hallo eflip, schön, dass es Euch geschmeckt hat.
Stintkoch
Stintkoch
Hallo,
habe heute zum ersten Mal mein Rotkraut im Schnellkochtopf gemacht - nach Deinem Rezept. Es ist super gelungen! Schmeckt viel intensiver als "normal" im Topf geschmort. Die 12 Minuten waren perfekt. Zum Anbraten habe ich allerdings, wie immer, Griebenschmalz genommen und Nelken, Zimtstange, Lorbeer und Pfefferkörner im Teebeutel mitgekocht.
Vielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße
Uli
habe heute zum ersten Mal mein Rotkraut im Schnellkochtopf gemacht - nach Deinem Rezept. Es ist super gelungen! Schmeckt viel intensiver als "normal" im Topf geschmort. Die 12 Minuten waren perfekt. Zum Anbraten habe ich allerdings, wie immer, Griebenschmalz genommen und Nelken, Zimtstange, Lorbeer und Pfefferkörner im Teebeutel mitgekocht.
Vielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße
Uli
tini1707
13.10.2013 19:47 Uhr