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Rote Bete-Salat mit Fetakäse und Pinienkernen

leckerer Salat für warme Sommertage, auch lecker als Grillbeilage

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15 Min. simpel 30.07.2012 309 kcal



Zutaten

für
500 g Rote Bete, gekocht
150 g Feta-Käse
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
50 g Pinienkerne
3 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
½ TL Meersalz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte pro Portion

kcal
309
Eiweiß
11,48 g
Fett
22,63 g
Kohlenhydr.
14,51 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseite stellen.
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Feta zerbröckeln. Rote Bete, Feta, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln in einer großen Salatschüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermischen und mindestens 30 min ziehen lassen. Eventuell noch einmal nachwürzen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Hühnchen30

Sehr lecker! Habe noch einen Apfel rein geschnitten und statt Pinienkernen Walnüsse genommen. Immer super, egal welche Variation!

21.09.2019 07:20
Antworten
karinhu

Super lecker! Haben wir ausprobiert, weil wir dieses Jahr sehr viel Rote Beete haben, und 3 Tage später zu einer Grillparty gleich nochmal gemacht. Auch die Gäste waren begeistert.

01.08.2019 13:43
Antworten
gloryous

Hallo karinhu, vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Es freut mich, dass Euch der Salat so gut gefallen hat. Lg gloryous

02.08.2019 16:27
Antworten
Heiroka

Hallo, wir lieben Rote Bete und da wurde es Zeit mal was Neues auszuprobieren. Wir sind begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept. Von uns 5 Sterne. LG

03.06.2019 20:36
Antworten
gloryous

Hallo, vielen Dank fürs Ausprobieren und die vielen Sternchen. Freut mich, dass Dir das Rezept so gut gefällt. Lg gloryous

08.06.2019 13:49
Antworten
jacqomaus

Einfach hammer würde ihn am Liebsten sofort alleine essen,aber der ist ja für einen Geburtstag hihihi;-)

21.03.2013 09:27
Antworten
gloryous

Hallo jacqomaus! Vielen Dank fürs Ausprobieren und die vielen Sternchen! Freut mich, dass DIr der Salat so gut schmeckt! Lg, gloryous

21.03.2013 10:18
Antworten
jacqomaus

Nicht nur mir meine Familie war auch sehr angetan;-)

21.03.2013 21:11
Antworten
gloryous

Hallo nochmal! Vielen Dank für das schöne Foto! Lg, gloryous

07.05.2013 19:01
Antworten
jacqomaus

Bitteschön;-)

08.05.2013 16:47
Antworten