Zutaten
für| 150 g | Basilikum, frisch oder tiefgefroren |
| 1 | Chilischote(n), rot, gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, kleine |
| 3 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Zitrone(n) |
| 120 ml | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 100 ml | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| 180 ml | Milch |
| Salz, Pfeffer | |
| Saucenbinder | |
| 500 g | Bandnudeln, dünne (Linguine) |
Nährwerte pro Portion
kcal
915Eiweiß
23,90 gFett
43,62 gKohlenhydr.
105,63 gZubereitung
Basilikum, Chili, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft, Öl und Honig im Mixer glatt pürieren. Die Kräutermasse in der Milch, Brühe und Sahne zum Kochen bringen und 15 - 20 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Mondamin andicken.
In der Zwischenzeit die Linguine al dente kochen. Pasta und Sauce gut vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.
In der Zwischenzeit die Linguine al dente kochen. Pasta und Sauce gut vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Kommentare
Superlecker! Wir haben es ein bisschen abgeändert: Keine Gemüsebrühe rein und Milch nur ein bisschen, damit es nicht zu flüssig wird. Statt Sahne Oatly Cuisine. Einen Brokkoli habe ich noch gekocht und die Soße ohne erhitzen untergemischt. So war es für uns perfekt 👍
Die Paste vor dem Aufkochen fand ich sehr lecker, ich finde allerdings das es etwas zu viel Flüssigkeit zum aufkochen ist und der geschmack dabei verloren geht. Werde das nächste mal weniger Flüssigkeit nehmen und guggen wies dann schmeckt. Ansonsten eine sehr feine komposition :)
Dieses Gericht gehört inzwischen zu meinen Lieblingsgerichten und ich koche es regelmäßig. Rundum begeistert.
Statt der Pinienkerne, des Basilikums & des Parmesans geht genauso gut eine entsprechende Menge guten Pestos. Die Zitrone fand ich ungewoehnlich, kommt aber gerade in sueditalienischen Gerichten haeuffig vor. Insgesamt ein tolles Rezept !
Ich habe es genau nach Rezept gekocht. Mein Sohn fand es "total geil" und hat sich ordentlich nachgenommen. Mein Mann und ich waren da verhaltener. Bei den Zutaten habe ich irgendwie etwas anderes erwartet. Wir empfanden es als relativ fade. Aber ich werde es wieder kochen und für uns ein wenig anpassen. Wir versuchen seit ein paar Wochen unseren Fleischkonsum drastisch einzuschränken, da bin ich froh um jedes fleischlose Gericht, das ohne großen Aufwand gekocht werden kann und trotzdem schmeckt. Danke für die Anregung!
Das Rezept ist wirklich ausgezeichnet! Ist mal was anderes, als die üblichen Pastasaucen. Hab es genau nach Rezept gekocht und es hat allen geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich die Sahne durch Qimq oder fettreduzierte Sahne ersetzen und etwas weniger Öl nehmen, dann wird es etwas leichter. LG Larya
Bin begeistert. Es hat wirklich großartig geschmeckt. Musste die Zitrone durch 2 Limetten ersetzen, weil ich nicht aufmerksam genug war beim Einkaufszettel schreiben. Daher war die Soße etwas zu sauer, was aber mit etwas braunem Zucker korrigiert wurde. Das hat wunderbar mit den anderen Aromen harmoniert und ist nur zu empfehlen. Fazit: dauert nicht viel länger als ne Tomatensoße und schmeckt um Längen besser! LG Ulrike
Das ist mein Lieblings-Nudelgericht aus dem großen Pastabuch. Dieses Rezept haben wir sicherlich schon 3mal nachgekocht und es gibt eigentlich gar nichts zu bemängeln. Die Kombination aus Basilikum, Honig, Pinienkernen und Sahne hat´s einfach in sich. Empfehlenswert für Feinschmecker und jene, die es werden wollen. Gaumenfreuden: ***** Gruß von cha cha
Hallo Gerda, das Rezept ist wirklich sehr lecker - ich musste es zwar ein wenig abändern, weil ich nicht alle Zutaten im Haus hatte - es hat aber trotzdem sehr gut gescheckt: Ich habe 3 EL getrocknetes Basilikum genommen und ich hatte keine Gemüsebrühe im Haus (hatte zwar welche, war mir aber verfallen). Ich habe deshalb die Gemüsebrühe weg gelassen und das ganz langsam einkochen lassen - Saucenbinder war dann auch nicht notwendig. Superlecker - wird mit Sicherheit nochmal gekocht. Danke für das Rezept. LG Schneckli
Hallo, habe am Samstag das rezept ausprobiert uns muss sagen superlecker!! Sogar meinem Freund ist ein "schmeckt gut" herausgerutscht, obwohl er eigentlich nichts pestoartiges mag. :o) Also ein *daumenhoch* von mir Gruss hecubah