Zutaten
für| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 16 große | Nudeln (Muschelnudeln, Conchiglioni) |
| 50 g | Walnüsse |
| 40 g | Butter, oder Margarine |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 500 ml | Brühe |
| 150 ml | Milch |
| 250 g | Blattspinat, tiefgefroren |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Zwiebel und die Pilze würfeln. Nüsse grob hacken. 20 g Fett erhitzen und die Pilze und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten, bis sie Farbe annehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Die Nudeln in Salzwasser 5-6 Minuten vorkochen. Abgießen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Ca. 5 Minuten darin liegen lassen.
Frischkäse und Walnüsse in die warme Pilzmasse rühren. Nudeln auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit der Pilzmasse füllen. In eine flache Auflaufform setzen. Ca. 375 ml heiße Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) ca. 25 Minuten backen.
20 g Fett erhitzen. Die übrigen Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zufügen, kurz anschwitzen. Milch und 125 ml Brühe angießen, unter Rühren aufkochen und den Spinat hinzufügen. Zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, bis der Spinat aufgetaut ist. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Soße auf 4 Teller verteilen und darauf je 4 Muschelnudeln anrichten.
Die Nudeln in Salzwasser 5-6 Minuten vorkochen. Abgießen, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Ca. 5 Minuten darin liegen lassen.
Frischkäse und Walnüsse in die warme Pilzmasse rühren. Nudeln auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit der Pilzmasse füllen. In eine flache Auflaufform setzen. Ca. 375 ml heiße Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad) ca. 25 Minuten backen.
20 g Fett erhitzen. Die übrigen Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zufügen, kurz anschwitzen. Milch und 125 ml Brühe angießen, unter Rühren aufkochen und den Spinat hinzufügen. Zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, bis der Spinat aufgetaut ist. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Soße auf 4 Teller verteilen und darauf je 4 Muschelnudeln anrichten.
Kommentare
Ich habe dieses Rezept schon sehr lange gespeichert,es aber noch nie ausprobiert. Heute habe ich es dann gekocht, und es war sehr lecker. Ich habe es mir etwas einfacher gemacht und habe Blattspinat mit Blubb genommen.