Kürbiscremesuppe mit Curry
vegetarisch, fettarm, schnell zuzubereiten, gut einzufrieren, gut vorzubereiten
Zutaten
für| 1 kg | Kürbisfleisch, Hokkaido- |
| 250 g | Möhre(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 80 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
307Eiweiß
7,60 gFett
15,56 gKohlenhydr.
33,61 gZubereitung
Kürbis abwaschen, durchschneiden, entkernen und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel ganz fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe und restl. Gemüse zufügen und 30-45 Min garen, salzen und pfeffern. Suppe pürieren. Kokosmilch, Kokosraspel und Curry unterrühren und nochmals abschmecken. Evtl. mit ein paar Kräutern garnieren und servieren!
Die Menge reicht für 4 Personen als Hauptgericht. Man kann die Suppe gut am Vorabend vorbereiten und aufwärmen und super einfrieren.
Die Menge reicht für 4 Personen als Hauptgericht. Man kann die Suppe gut am Vorabend vorbereiten und aufwärmen und super einfrieren.
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