Zucchini-Hackfleischpfanne mit Feta
ein schnelles, günstiges Sommergericht, welches von der ganzen Familie gerne gegessen wird
Zutaten
für| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 500 g | Zucchini |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, feinst gehackt |
| 400 g | Rinderhackfleisch |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
| 1 TL, gestr. | Pimentón de la Vera (geräuchertes, scharfes Paprikapulver) |
| 1 EL | Oregano |
| 150 ml | Rotwein, trockener |
| 200 ml | Tomaten, passierte |
| 1 Dose | Tomaten, geschälte oder stückige |
| 150 g | Feta-Käse, zerkrümelt |
| n. B. | Petersilie, glatte, frisch gehackte |
Nährwerte pro Portion
kcal
481Eiweiß
29,38 gFett
32,64 gKohlenhydr.
11,06 gZubereitung
Zwiebel schälen und würfeln, Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen und feinst hacken.
Das reine Rinderhackfleisch in eine beschichtete Pfanne geben und flach drücken, dann die Pfanne erhitzen und das Hackfleisch ausbraten lassen. Zwiebelwürfel zugeben und etwas anbraten. Hack an die Seite geben und die Zucchinischeiben ebenfalls kurz anbraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano zugeben und gründlich verrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die passierten Tomaten sowie die geschälten oder stückigen Tomaten zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Herd abschalten und den Feta-Käse zerkrümelt über die Masse geben, Deckel auflegen und einige Minuten ziehen lassen. Nach Belieben noch mit frisch gehackter glatter Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.
Dazu passen Penne oder Reis sehr gut.
Das reine Rinderhackfleisch in eine beschichtete Pfanne geben und flach drücken, dann die Pfanne erhitzen und das Hackfleisch ausbraten lassen. Zwiebelwürfel zugeben und etwas anbraten. Hack an die Seite geben und die Zucchinischeiben ebenfalls kurz anbraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano zugeben und gründlich verrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die passierten Tomaten sowie die geschälten oder stückigen Tomaten zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Herd abschalten und den Feta-Käse zerkrümelt über die Masse geben, Deckel auflegen und einige Minuten ziehen lassen. Nach Belieben noch mit frisch gehackter glatter Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.
Dazu passen Penne oder Reis sehr gut.
Kommentare
War ein supergutes Rezept!
Sehr lecker, habe die ganze Packung passierte Tomaten verwendet (500 g) und dafür die Tomaten aus der Dose weggelassen, dazu gab es Baguette.
Kaiserschoten noch dazu. Richtig lecker.
War sehr gut 😊, hatte jedoch keinen Feta, mit Gorgonzola war s auch gut...
Sehr sehr lecker. 5 ⭐Für meinen Mann mit Reis und für mich mit Kritharaki
Sehr, sehr lecker! Besonders mit dem Schafskäse und der Petersilie ein Genuss :) 5 Sternchen von mir!
Sehr lecker, hab allerdings den Wein weggelassen, weil wir das nicht mögen. Das werde ich bestimmt öfter machen. 5 Sterne hat das Gericht auf jeden Fall verdient. Liebe Grüße, AnnaJoy
Hallo, auch wir haben jede Menge Zucchini zu verwerten und deshalb habe ich heute ein neues Rezept gesucht. Die Zutaten hörten sich alle sehr lecker und vielversprechend an und so wurde das Rezept sofort ausprobiert. Ich hatte allerdings von gestern Abend noch eine angefangene Flasche trockenen Weißwein zu stehen und die mußte kurzerhand daran glauben. Das Ergebnis war sehr lecker und wird mit Sicherheit wieder nachgekocht. Ich liebe einfache und schnelle Rezepte, besonders wenn man die meisten Zutaten dann auch wirklich im Haus hat, wenn man (oder Frau)spontan sein will. Also vielen Dank für das tolle Rezept. LG Gela
Wir haben das Rezept letzte Woche ausprobiert und von den Kinder kam genau wie bei den Zucchinischiffchen ein "Daumen hoch". Deshalb auch hier wieder 5 Sterne von uns. Zucchini haben wir zur Zeit auch reichlich, da freu ich mich über neue Zucchinirezepte besonders. Grüsse Lissy
Hallo! Habe das Rezept ausprobiert. Super Lecker!!! 5***** dafür! Lg Ani