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Möhren-Kohlrabi-Sahne-Gemüse

Gemüsepfanne mit cremig-würziger Soße

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15 Min. simpel 22.07.2012



Zutaten

für
500 g Möhre(n)
2 Kohlrabi
1 große Zwiebel(n)
1 Zweig/e Petersilie
3 Blätter Liebstöckel
1 Liter Gemüsebrühe
3 EL Butter
2 EL Mehl
200 g Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Möhren und die Kohlrabi schälen und in 1x1 cm große Würfel schneiden. 1 Liter Gemüsebrühe aufkochen und zuerst die Möhrenwürfel 10 min darin ziehen lassen, danach die Kohlrabi zugeben und noch einmal 10 min ziehen lassen.

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Kräuter fein hacken.

Nach insgesamt 20 min Garzeit das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, dann die Herdplatte auf kleinste Flamme herunterschalten. Die aufgefangene Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugeben. Insgesamt ca. 300 ml der Gemüsebrühe eingießen, je nach Bedarf mehr oder weniger und etwas einköcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne hinzufügen, sowie die gehackten Kräuter. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken und zum Schluss die Gemüsewürfel wieder hinzugeben. Alles noch mal 10 min ziehen lassen - fertig!

Die Gemüsepfanne kann man zu Spätzle, Gnocchi oder Kartoffeln servieren.

Dazu passen auch Fleischküchle oder Hackbällchen für Nicht-Vegetarier.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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dinkelcreaker

Lecker und einfach zuzubereiten. Bin begeistert

23.05.2020 14:42
Antworten
Liyah88x

ich bin begeistert. so ein einfaches und leckeres Rezept. Habe noch die kleinen Blätter welche direkt an der kohlrabi wachsen klein geschnitten u dazu gegeben. Hat sogar meinen Männer geschmeckt

23.04.2020 22:23
Antworten
Carmelita_Veggilita

Dieses Gericht gab es gestern bei uns zu Kartoffelstampf und "Vleisch". Die Zubereitung war sehr einfach und es hat alles geklappt und wunderbar geschmeckt. Ich habe allerdings auch für 2 Personen die Menge reduziert. Liebstöckel und die Kohlrabiblätter habe ich einfach weggelassen. Es hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Dein Rezept habe ich mir abgespeichert und werde es sicher wieder kochen. Ich fand es sehr lecker und hat mich ein bisschen an "Oma" erinnert. :-)

17.04.2020 12:25
Antworten
Karamellnuss

Hallo. Ich habe das Rezept heute ausprobiert und finde es klasse! Allerdings habe ich die Mengenangaben verändert: Für 2 Personen 1 große Kohlrabi und 2 Karotten. Die Menge war vollkommen ausreichend. Die Zubereitung der Soße habe ich ebenfalls etwas angepasst und ½ Zwiebel, 45g Butter und 80 ml Sahne benutzt. Nach 20 Minuten Garzeit waren die Karotten bereits weich und die Kohlrabi etwas fester. Das werde ich beim nächsten Mal anders machen.

13.04.2020 13:30
Antworten
Kräuterweible9

Hallo, ich habe das Rezept heute genau so für 2 Personen nachgekocht, obwohl wir 4 Personen sind. Also die Menge Möhren-Kohlrabi-Sahne-Gemüse die am Ende rauskommt, reicht LOCKER für 4 Personen - finde ich. Für 2 Personen würde ich die Hälfte nehmen...

26.10.2019 18:53
Antworten
mima53

Hallo, ich habe das Möhren/Kohlrabigemüse ausprobiert und habe es auch mit Gnocchis zusammen gemischt, das hat wirklich gut geschmeckt und war die Beilage zu Käsewürstchen Bildchen sind unterwegs lg Mima

05.06.2014 08:55
Antworten
hyhley

Hallo, vielen Dank für das einfach Rezept, sehr lecker und ich liebe Gemüse pur, Fleisch muss nicht sein, mir schmeckt es auch so sehr gut. LG Marie

26.09.2013 14:11
Antworten
Laryhla

Huhu, vielen Dank für dein liebes Feedback und die Bewertung :-) Grüßle Laryhla

26.09.2013 15:04
Antworten
laurinili

Einfach nur lecker! Lange konnte ich nicht an "dickes" Gemüse ran, aber dieses Rezept ist einfach äußerst schmackhaft. Dazu gab es Kartoffeln und Bouletten. LG Laurinili

13.02.2013 16:58
Antworten
Laryhla

Huhu laurinili, vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir das Gemüse so gut geschmeckt hat :-) Mit Kartoffeln und Bouletten hast du auch eine sehr schöne Kombination gewählt. Liebe Grüße Laryhla

13.02.2013 20:14
Antworten