Möhren-Kohlrabi-Sahne-Gemüse
Gemüsepfanne mit cremig-würziger Soße
Zutaten
für| 500 g | Möhre(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Petersilie |
| 3 Blätter | Liebstöckel |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Möhren und die Kohlrabi schälen und in 1x1 cm große Würfel schneiden. 1 Liter Gemüsebrühe aufkochen und zuerst die Möhrenwürfel 10 min darin köcheln lassen, danach die Kohlrabi zugeben und noch einmal 10 min köcheln lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Kräuter fein hacken.
Nach insgesamt 20 min Garzeit das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, dann die Herdplatte auf kleinste Flamme herunterschalten. Die aufgefangene Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugeben. Insgesamt ca. 300 ml der Gemüsebrühe eingießen, je nach Bedarf mehr oder weniger und etwas einköcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne hinzufügen, sowie die gehackten Kräuter. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken und zum Schluss die Gemüsewürfel wieder hinzugeben. Alles noch mal 10 min ziehen lassen - fertig!
Die Gemüsepfanne kann man zu Spätzle, Gnocchi oder Kartoffeln servieren.
Dazu passen auch Fleischküchle oder Hackbällchen für Nicht-Vegetarier.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Kräuter fein hacken.
Nach insgesamt 20 min Garzeit das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, dann die Herdplatte auf kleinste Flamme herunterschalten. Die aufgefangene Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugeben. Insgesamt ca. 300 ml der Gemüsebrühe eingießen, je nach Bedarf mehr oder weniger und etwas einköcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne hinzufügen, sowie die gehackten Kräuter. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken und zum Schluss die Gemüsewürfel wieder hinzugeben. Alles noch mal 10 min ziehen lassen - fertig!
Die Gemüsepfanne kann man zu Spätzle, Gnocchi oder Kartoffeln servieren.
Dazu passen auch Fleischküchle oder Hackbällchen für Nicht-Vegetarier.
Kommentare
Kann mich nur anschließen - super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Habe die Kochzeiten minimal verkürzt, das Gemüse hatte dadurch noch etwas Biss. Liebstöckel habe ich zwar nicht bekommen, ansonsten alles nach Rezept gemacht, dazu Salzkartoffeln und Frikadellen. Gibt es sicher wieder!
Sehr lecker! Habe es genau nach Rezept zubereitet und ein gekochtes Ei dazu gegessen. 👍 5⭐ von mir! LG Elli
Immer wieder lecker!
Die aparte und recht ungewöhnliche Kombination hat uns begeistert. Ich habe auch Milch statt Sahne verwendet. Salzkartoffeln dazu passen perfekt.
Das ist mittlerweile unser Lieblings Gemüse-Gericht 😊 ich tausche allerdings immer die Sahne gegen Milch aus... Dazu Kartoffeln... Lecker 😋
Hallo, ich habe das Möhren/Kohlrabigemüse ausprobiert und habe es auch mit Gnocchis zusammen gemischt, das hat wirklich gut geschmeckt und war die Beilage zu Käsewürstchen Bildchen sind unterwegs lg Mima
Hallo, vielen Dank für das einfach Rezept, sehr lecker und ich liebe Gemüse pur, Fleisch muss nicht sein, mir schmeckt es auch so sehr gut. LG Marie
Huhu, vielen Dank für dein liebes Feedback und die Bewertung :-) Grüßle Laryhla
Einfach nur lecker! Lange konnte ich nicht an "dickes" Gemüse ran, aber dieses Rezept ist einfach äußerst schmackhaft. Dazu gab es Kartoffeln und Bouletten. LG Laurinili
Huhu laurinili, vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir das Gemüse so gut geschmeckt hat :-) Mit Kartoffeln und Bouletten hast du auch eine sehr schöne Kombination gewählt. Liebe Grüße Laryhla