- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
LowCarb Brot - Eiweißbrot
Verfasser
Mitglied seit 19.01.2012
31 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Magerquark, trocken |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Leinsamen, geschrotet |
| 25 g | Kleie (Weizenkleie) |
| 50 g | Sojamehl |
| 50 g | Kleie (Haferkleie) |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Kümmel |
| Gewürz(e) oder Gewürzmischungen nach Wahl | |
| 20 g | Sonnenblumenkerne zum Bestreuen |
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zutaten in Einkaufsliste speichern
NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 125 kcal
Alle Zutaten mit einem Handmixer zusammenmischen. Anschließend entweder Brötchen formen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen oder den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Brötchen 30 Min., Brot 60 Min. bei 180°C backen.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Wie viel KH hat es denn auf 100g brot würde mich echt mal interessieren!
THX im vorrau
THX im vorrau
viel KH können es nicht sein aber Fett. Ist zwar gutes Fett aber trotzdem würd ich nur 1 Scheibe essen. Ich probier das Rezept mal aus.
hallo ...teig formen ?
liest sich aber grade sehr " flüssig ", nur mit 50gr sojamehl wird er doch nicht formbar ?
und bitte, WIE groß ist so ein brot, oder WIEVIELE brötchen gibt diese menge ?
trau mich ohne deine antwort nicht an das rezept, obwohl es sich gut anhört !
lg
liest sich aber grade sehr " flüssig ", nur mit 50gr sojamehl wird er doch nicht formbar ?
und bitte, WIE groß ist so ein brot, oder WIEVIELE brötchen gibt diese menge ?
trau mich ohne deine antwort nicht an das rezept, obwohl es sich gut anhört !
lg
lol...
" ich dachte mal gedacht zu haben...... "
ne ne, so ohne konkrete aussage von jemanden, der das brot bereits mal nachgebacken hat ?
trau mich da ned , immerhin sind es ja einige zutaten, die ich logo im großen kaufen müsste
und dann vielleicht kein erfolg ?
bin ein kleiner erstbäcker feigling ! lol...
trotzdem danke
lg
" ich dachte mal gedacht zu haben...... "
ne ne, so ohne konkrete aussage von jemanden, der das brot bereits mal nachgebacken hat ?
trau mich da ned , immerhin sind es ja einige zutaten, die ich logo im großen kaufen müsste
und dann vielleicht kein erfolg ?
bin ein kleiner erstbäcker feigling ! lol...
trotzdem danke
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :)
ich hab schon diverse Eiweißbrote zu backen versucht - die meisten waren akzeptabel.
Aber wegen diesem Brot musste ich mich nun doch mal registrieren.
Konnte es kaum abwarten - gleich eine lauwarme Scheibe probiert und ich bin absolut begeistert.
Das wird es wohl ab sofort öfters bei mir geben.
Ich habe das Rezept nur um zwei Kleinigkeiten verändert.
Statt geschroteten Leinsamen habe ich ganzen genommen und die 50g Sojamehl durch Vollkornmehl ersetzt. Zum bestreuen habe ich die Sonnenblumenkerne ebenso weg gelassen.
Bei mir kommt ein Brot mit 590g heraus.
Die Nährwerte pro 100g: 253,63 Kcal - 16,82g Protein - 12,87g Fett - 13,07 KH
Wie oben beschrieben habe ich alles in eine Schüssel - gut verrührt und anschließend in den Brotbackautomat gegeben und die Funktion "Schnell" gewählt (bei mir 1:40).
Habe es vorher verrührt um sicher zu gehen, dass die Zutaten auch wirklich gut miteinander vermengt sind.
Danke für das Rezept :)
Lg
ich hab schon diverse Eiweißbrote zu backen versucht - die meisten waren akzeptabel.
Aber wegen diesem Brot musste ich mich nun doch mal registrieren.
Konnte es kaum abwarten - gleich eine lauwarme Scheibe probiert und ich bin absolut begeistert.
Das wird es wohl ab sofort öfters bei mir geben.
Ich habe das Rezept nur um zwei Kleinigkeiten verändert.
Statt geschroteten Leinsamen habe ich ganzen genommen und die 50g Sojamehl durch Vollkornmehl ersetzt. Zum bestreuen habe ich die Sonnenblumenkerne ebenso weg gelassen.
Bei mir kommt ein Brot mit 590g heraus.
Die Nährwerte pro 100g: 253,63 Kcal - 16,82g Protein - 12,87g Fett - 13,07 KH
Wie oben beschrieben habe ich alles in eine Schüssel - gut verrührt und anschließend in den Brotbackautomat gegeben und die Funktion "Schnell" gewählt (bei mir 1:40).
Habe es vorher verrührt um sicher zu gehen, dass die Zutaten auch wirklich gut miteinander vermengt sind.
Danke für das Rezept :)
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meli,
freut mich sehr dass Dir meine Brot schmeckt ...
Wenn es mit dem Zutatenaustausch geklappt hat ist das ja prima ... aber das Sojamehl ersetzt in dem Fall das Ei (kein Mehl).... dient also als "Teigkleber"
LG Manu
freut mich sehr dass Dir meine Brot schmeckt ...
Wenn es mit dem Zutatenaustausch geklappt hat ist das ja prima ... aber das Sojamehl ersetzt in dem Fall das Ei (kein Mehl).... dient also als "Teigkleber"
LG Manu
Hallo Meli, auch ich habe gerade versucht das Brot zu backen, hat auch prima geklappt. Allerdings habe ich nur eine Kastenform f. das Brot. Dein Brot sieht auf dem Bild so riesig aus. Ist das aus einer oder mehrerer Portionen des Teigs? Das Backpulver scheint bei meinem Brot überhaupt nicht gewirkt zu haben. Hast Du Erfahrungen mit Kaiser Natron ?
Hallo Manu,
vielen Dank für den Hinweis mit dem Sojamehl - umso erfreulicher, dass es scheinbar dennoch funktioniert hat.
Bin leider wenig zum Backen gekommen. Werde mir aber auch mal Sojamehl zulegen und das ganze dann nach Rezept versuchen.
Lg, Meli
vielen Dank für den Hinweis mit dem Sojamehl - umso erfreulicher, dass es scheinbar dennoch funktioniert hat.
Bin leider wenig zum Backen gekommen. Werde mir aber auch mal Sojamehl zulegen und das ganze dann nach Rezept versuchen.
Lg, Meli
Hallo Thilo1962,
ich bin leider nicht mehr wirklich zum backen gekommen.
Durch deinen Beitrag habe ich allerdings wieder lust dazu und kann in ein paar Tagen mehr dazu sagen.
Ich meine mich aber zu erinnern, dass ich das Backpulver zwar verwendet habe - das Brot aber allerdings wenig aufgegangen ist.
Vielleicht liegt das üppige Aussehen am Fotografieren.
Kaiser Natron habe ich zwar zu Hause - damit gearbeitet habe ich jedoch noch nicht.
Lg, Meli
ich bin leider nicht mehr wirklich zum backen gekommen.
Durch deinen Beitrag habe ich allerdings wieder lust dazu und kann in ein paar Tagen mehr dazu sagen.
Ich meine mich aber zu erinnern, dass ich das Backpulver zwar verwendet habe - das Brot aber allerdings wenig aufgegangen ist.
Vielleicht liegt das üppige Aussehen am Fotografieren.
Kaiser Natron habe ich zwar zu Hause - damit gearbeitet habe ich jedoch noch nicht.
Lg, Meli
Hallo Meli, ich habe erst einmal Traubenkernmehl verwendet. Das Brot schmeckt damit sehr lecker.
Das Backpulver braucht wohl das Mehl um seine auflockernde Wirkung zu entfalten. Beim Kaisernatron reicht glaub ich Wasser. Alternativ wäre auch Hefe einsetzbar, nur weiß ich nicht, ob das auch ohne Mehl seine Wirkung entfalten kann ?
Spannende Fragen, merke ich gerade - ich rede mal mit meiner Bäckerin. Wenn ich darf, melde mich und freu mich auf Deine Antworten.
Beste Grüße Thilo
Das Backpulver braucht wohl das Mehl um seine auflockernde Wirkung zu entfalten. Beim Kaisernatron reicht glaub ich Wasser. Alternativ wäre auch Hefe einsetzbar, nur weiß ich nicht, ob das auch ohne Mehl seine Wirkung entfalten kann ?
Spannende Fragen, merke ich gerade - ich rede mal mit meiner Bäckerin. Wenn ich darf, melde mich und freu mich auf Deine Antworten.
Beste Grüße Thilo
Sieht lecker aus.. aber doch zuuuu viele Kalorien :( und Fett auch... da Lieken Urkorn Fit&Vital hat auch 243 kcal, aber nur 4g Fett/100g :/
HalliHallo,
Ich hab den Teig als Brötchen geformt.
Klappte mit nassen Händen ganz gut,
nur sind mir die Brötchen im Ofen ein bisschen auseinander
gelaufen! Woran kann das liegen? Mehr Kleie?
Ein bisschen Gluten?
Ich wäre über Tipps sehr dankbar! :-)
LG Sternchen
Ich hab den Teig als Brötchen geformt.
Klappte mit nassen Händen ganz gut,
nur sind mir die Brötchen im Ofen ein bisschen auseinander
gelaufen! Woran kann das liegen? Mehr Kleie?
Ein bisschen Gluten?
Ich wäre über Tipps sehr dankbar! :-)
LG Sternchen
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Das Brot ist einfach super
ich backe es regelmäßig und trifft nur auf offene Münder
ich backe es regelmäßig und trifft nur auf offene Münder
Hallo, vielen Dank für das Rezept! Das Brot schmeckt super und ist sehr gut verdaulich. Einfach in der Zubereitung!
Danke für das simple Rezept. :)
Ich habe Maismehl anstatt Sojamehl genommen, weil es das nicht im Laden gab. Leider sind meine "Brötchen" eher Taler geworden (das Bild kommt sicher bald online)
Ich finde den Teig nur ziemlich salzig, vielleicht nehme ich demnächst etwas weniger Salz :D
Liebe Grüße :)
Ich habe Maismehl anstatt Sojamehl genommen, weil es das nicht im Laden gab. Leider sind meine "Brötchen" eher Taler geworden (das Bild kommt sicher bald online)
Ich finde den Teig nur ziemlich salzig, vielleicht nehme ich demnächst etwas weniger Salz :D
Liebe Grüße :)
Ich habe eine Glutenintolleranz, kann ich die weizenkleie ersetzen?
Sehr sehr gut ... bin begeistert :)
Reni1983
15.08.2012 19:07 Uhr