Rhabarberkuchen
schnell gemacht. Tassenkuchen
Zutaten
für| 2 Tasse/n | Zucker |
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 1 Tasse | Öl |
| 1 Tasse | Mineralwasser |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Tasse | Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker verrühren. Eier, Öl, Rhabarber und Mineralwasser unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Kasten-, Kranz- oder Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 225°C ca. 40 - 45 Minuten backen (mit einem Holzspieß hineinstechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig).
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 225°C ca. 40 - 45 Minuten backen (mit einem Holzspieß hineinstechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig).
Kommentare
Ich suchte nach einer einfachen und schmackhaften Verwendungsmöglichkeit für Rhabarber und fand dieses Rezept. Es erschien mir geeignet, da ich gerne ohne größeren Aufwand koche bzw. backe. Ich habe den Kuchen soeben gebacken. Statt des Mineralwassers verwendete ich Orangenlimonade. Im Backofen war der Kuchen 1 Stunde bei 190° Umluft. Das Ergebnis: Ein lockerer, fruchtig schmeckender Kuchen. Mit einem Klecks Sahne obendrauf fand ich ihn perfekt. Zutaten, die man normalerweise im Haus hat, geringer Aufwand, sowohl zeitlich als auch geschirrmäßig. Hier stimmt der Spruch: Einfach - lecker!