NeriZs. Schweinebäckchen
deutsche Küche neu interpretiert - Hauptgang
deutsche Küche neu interpretiert - Hauptgang
800 g | Schweinebacke, vom Metzger vorbereitet |
Salz und Pfeffer | |
1 m.-große | Zwiebel(n) |
2 große | Karotte(n) |
2 | Petersilienwurzel(n) |
2 EL | Olivenöl |
3 Stängel | Thymian |
1 EL | Mehl |
1 EL | Tomatenmark |
200 ml | Weißwein, trocken (z.B. Riesling) |
350 ml | Fond, (Schweinefond), aus 1 kg Schweineknochen zubereitet |
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