Rehrücken


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20 Min. simpel 18.07.2012



Zutaten

für
5 Eiweiß
120 g Zucker
5 Eigelb
90 g Speisestärke
1 TL Backpulver, stark gehäuft
90 g Mandel(n), gemahlen
100 g Schokolade, gerieben
½ TL Kakaopulver
Salz
120 g Butter, flüssig
120 g Kuchenglasur
120 g Mandelstifte
Fett, für die Form
Semmelbrösel, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen, die Butter langsam unterrühren. Speisestärke, Backpulver, Mandeln, Schokolade und Kakao vermischen und langsam unterziehen. Eiweiß mit dem Schneebesen unterheben.
In eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Rehrückenform füllen und bei 175 °C Heißluft ca. 50 Min. backen.

Nach dem Erkalten aus der Form lösen, mit der Glasur bestreichen und mit Mandelstiften verzieren.

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