Hähnchenbrustgeschnetzeltes
mit Waldpilzen
Zutaten
für| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Margarine |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Pilze, (Waldpilze) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Glas | Weißwein |
| 250 ml | Sauce, (braune Sauce, gebunden) |
| 2 EL | saure Sahne |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Margarine erhitzen und das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen.
Die Lauchzwiebeln klein schneiden und im Bratfett anbraten. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, zugeben und ebenfalls anbraten. Die Zitrone auspressen und die Pilze mit dem Saft betäufeln. Staudensellerie in Scheiben schneiden und zugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Soße auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und aufkochen lassen. Die saure Sahne unterrühren. Zum Schluss das Fleisch zugeben und nochmals aufkochen.
Das Geschnetzelte mit Reis servieren.
Die Lauchzwiebeln klein schneiden und im Bratfett anbraten. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, zugeben und ebenfalls anbraten. Die Zitrone auspressen und die Pilze mit dem Saft betäufeln. Staudensellerie in Scheiben schneiden und zugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Soße auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und aufkochen lassen. Die saure Sahne unterrühren. Zum Schluss das Fleisch zugeben und nochmals aufkochen.
Das Geschnetzelte mit Reis servieren.
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