Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 12 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 12 Stunden 55 Minuten
Bitte einen großen Topf wählen, da die Masse kräftig und hoch schäumt.
Falls Sie etwas Vorbereitungszeit haben, können Sie ein paar ausgekratzte Vanilleschoten in braunem Zucker ein paar Tage durchziehen lassen und dann von diesem Zucker 5 gehäufte El mit der Butter in einem großen Topf auf mittlerer Flamme bräunen lassen - dabeibleiben und die Masse rühren. Wenn der Zucker dunkelblond bis knapp braun (zu braun schmeckt hinterher irgendwie brenzlig) ist, die Sahne dazugeben und das Salz (hört sich möglicherweise unpassend an, aber das Salz gibt dem Karamell den typischen Karamellgeschmack und ist unverzichtbar) und nun noch 20 - 25 Minuten unter ständigem Rühren (das Zeug kocht sehr hoch) durchkochen. Dann in 2 Gläser füllen, abkühlen lassen und danach über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Morgen ist die Karamellcreme wunderbar streichfest und ist wirklich der Hit auf einem frischen Frühstücksbrötchen!
Habe die Creme heute zum ersten Mal probiert. Aktuell ist sie im Kühlschrank. Bin auf morgen früh gespannt. Kochzeit lag bei 15 min. Geschmacklich. schon mal vorab 5*.
Hallo!
Ich habe die Creme in einem kleinen Topf gemacht und durch ständiges Rühren ist sie auch nicht hochgekommen.
Die 20-25 Minuten sind tatsächlich zu lang.
Die Creme kann ich leider nicht streichen. Beim nächsten mal werde ich sie nur 15 Minuten rühren.
Aber sündhaft lecker ist sie tatsächlich!
Hallo Shinara, die Creme ist nicht nur sündhaft lecker, sondern auch für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet, wenn man auf die Vanille verzichtet. Vielleicht kannst du noch das Stichwort Histaminintoleranz aufnehmen, damit die Betroffenen es finden. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Oh je... wir sind morgen zum Frühstück verabredet und ich habe nur nach einer leckeren neuen Idee gesucht und dieses Rezept gefunden. Ich hatte leider keinen braunen Zucker und habe daher normalen weißen Zucker genommen. Dafür hatte ich noch etwas Vanilleextrakt. Ich fand die Creme noch warm schon total toll und musste mich bremsen. Ich bin gespannt, wie sie morgen früh schmeckt!
Hallo.
Habe die Creme gestern gemacht und geschmacklich ist sie wirklich super.
Jedoch hat sich bei mir das Fett oben abgesetzt, was eher unschön aussieht - also einen halben Zentimeter Fett oben abgekratzt, nun ist sie aber nicht mehr so streichfähig :-( dann dachte ich, egal kommt sie in den Kaffee oder Tee ... aber da schwimmen dann massig Fettaugen rum.
Ich versuche es auf jeden Fall nochmal, denn lecker ist sie ohne Frage ;-)
Liebe Grüße und 4Sterne von mir.
Hallo,
der aufstrich ist wirklich sündhaft.Schnell zuzubereiten,bei mir hat die masse höchstens 10 minuten geköchelt,da musste ich sie schon in die gläser füllen.
Foto ist unterwegs.
Viele Grüße
Silvie
Göttlich- die ganze Familie ist begeistert.
Eine wirklich schmackhaft süße Frühstücksaltenative zu herkömmlichen süßen Aufstrichen u so schnell u unkompliziert herzustellen.Auch sehr lecker zu Vanille-o Schokoeis!
Eine Bereicherung!!
Hallo HIgelen,
danke für die gute Bewertung!!! Und viel Spass beim Rumprobieren mit der Karamellcreme - zu Eis habe ich sie jetzt auch mal probiert. Köstlich!!! Mein Favorit ist ist Bananeneis mit Karamel - hmmm ...
Kommentare
Habe die Creme heute zum ersten Mal probiert. Aktuell ist sie im Kühlschrank. Bin auf morgen früh gespannt. Kochzeit lag bei 15 min. Geschmacklich. schon mal vorab 5*.
Hallo! Ich habe die Creme in einem kleinen Topf gemacht und durch ständiges Rühren ist sie auch nicht hochgekommen. Die 20-25 Minuten sind tatsächlich zu lang. Die Creme kann ich leider nicht streichen. Beim nächsten mal werde ich sie nur 15 Minuten rühren. Aber sündhaft lecker ist sie tatsächlich!
Hallo Shinara, die Creme ist nicht nur sündhaft lecker, sondern auch für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet, wenn man auf die Vanille verzichtet. Vielleicht kannst du noch das Stichwort Histaminintoleranz aufnehmen, damit die Betroffenen es finden. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Soooo lecker ♥️♥️♥️
Oh je... wir sind morgen zum Frühstück verabredet und ich habe nur nach einer leckeren neuen Idee gesucht und dieses Rezept gefunden. Ich hatte leider keinen braunen Zucker und habe daher normalen weißen Zucker genommen. Dafür hatte ich noch etwas Vanilleextrakt. Ich fand die Creme noch warm schon total toll und musste mich bremsen. Ich bin gespannt, wie sie morgen früh schmeckt!
Hallo. Habe die Creme gestern gemacht und geschmacklich ist sie wirklich super. Jedoch hat sich bei mir das Fett oben abgesetzt, was eher unschön aussieht - also einen halben Zentimeter Fett oben abgekratzt, nun ist sie aber nicht mehr so streichfähig :-( dann dachte ich, egal kommt sie in den Kaffee oder Tee ... aber da schwimmen dann massig Fettaugen rum. Ich versuche es auf jeden Fall nochmal, denn lecker ist sie ohne Frage ;-) Liebe Grüße und 4Sterne von mir.
Hallo, der aufstrich ist wirklich sündhaft.Schnell zuzubereiten,bei mir hat die masse höchstens 10 minuten geköchelt,da musste ich sie schon in die gläser füllen. Foto ist unterwegs. Viele Grüße Silvie
Hallo Silvie, ganz lieben Dank für das Foto und für die klasse Bewertung!! Lieben Gruß Stefanie
Göttlich- die ganze Familie ist begeistert. Eine wirklich schmackhaft süße Frühstücksaltenative zu herkömmlichen süßen Aufstrichen u so schnell u unkompliziert herzustellen.Auch sehr lecker zu Vanille-o Schokoeis! Eine Bereicherung!!
Hallo HIgelen, danke für die gute Bewertung!!! Und viel Spass beim Rumprobieren mit der Karamellcreme - zu Eis habe ich sie jetzt auch mal probiert. Köstlich!!! Mein Favorit ist ist Bananeneis mit Karamel - hmmm ...