Locker-leichte Brezelknödel
fluffige Feinschmecker-Variante mit Äpfeln, aus dem Backofen.
Zutaten
für| 250 g | Brötchen (Laugenbrötchen), gewürfelt |
| 100 g | Äpfel, gerieben |
| 125 ml | Milch |
| 50 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 25 g | Zwiebel(n) |
| 5 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß, zu steifem Schnee geschlagen |
| ½ EL | Speisestärke |
| ¼ EL | Backpulver |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
364Eiweiß
12,31 gFett
14,61 gKohlenhydr.
45,93 gZubereitung
Die Laugenwürfel mit den geriebenen Äpfeln mischen. Zwiebeln fein hacken, anbraten und mit 125 ml Sahne und 125 ml Milch ablöschen und mit Speisestärke binden. Die warme Flüssigkeit über die Laugenmischung geben.
Die Eigelbe mit Zucker, Backpulver, Gewürzen und 50 g Milch mixen und unter die Masse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine rechteckige, gefettete Springform füllen und bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.
Die Eigelbe mit Zucker, Backpulver, Gewürzen und 50 g Milch mixen und unter die Masse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine rechteckige, gefettete Springform füllen und bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.
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