Kräuterbaguette mit Kefir, Weizenkleie und Haferflocken
Baguette oder Kräuterbaguette
Zutaten
für| 420 g | Dinkelmehl |
| 1 Pck. | Hefe |
| 260 ml | Kefir |
| 3 g | Kräutersalz oder Salz |
| 10 g | Kräuter, frische (Schnittlauch und Basilikum) |
| 15 g | Kleie (Weizenkleie) |
| 10 g | Haferflocken |
| 5 g | Kümmel |
Zubereitung
Die Kräuter zerkleinern. Das Kräutersalz (selbst gemacht oder gekauft, nach Geschmack) hinzugeben. Man kann auch ganz normales Salz verwenden. Ich verwende ein selbst gemachtes Kräutersalz.
Alle weiteren Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig nach "Stretch and Fold" bearbeiten, dann im Anschluss in 4 Baguettes formen und 30 min. ruhen lassen. Im Backofen bei 180°C (Heißluft) ca. 30 - 40 Minuten backen.
Alle weiteren Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig nach "Stretch and Fold" bearbeiten, dann im Anschluss in 4 Baguettes formen und 30 min. ruhen lassen. Im Backofen bei 180°C (Heißluft) ca. 30 - 40 Minuten backen.
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