Zucchini mit Feta, Apfel und Mandarinen
Schnelles vegetarisches Essen
Zutaten
für| 2 | Zucchini |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Mandarine(n) |
| 1 m.-großer | Apfel |
| 100 g | Feta-Käse |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Basilikum, getrocknet, oder frisch |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| EL | Balsamico, weiß |
Zubereitung
Zucchini in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden, den Apfel ebenfalls. Knoblauch schälen und fein hacken. Alles in Öl kurz anbraten.
Währenddessen die Mandarinen schälen und den Feta würfeln oder zerbröseln.
Die Apfel-Zucchini-Pfanne leicht salzen, gut pfeffern, mit den Chiliflocken und dem Basilikum bestreuen (frisches Basilikum erst zum Schluss in Streifen darüber geben), die Mandarinen unterheben und den Feta darüber geben und mit etwas Balsamico würzen.
Dazu schmeckt französisches Weißbrot.
Währenddessen die Mandarinen schälen und den Feta würfeln oder zerbröseln.
Die Apfel-Zucchini-Pfanne leicht salzen, gut pfeffern, mit den Chiliflocken und dem Basilikum bestreuen (frisches Basilikum erst zum Schluss in Streifen darüber geben), die Mandarinen unterheben und den Feta darüber geben und mit etwas Balsamico würzen.
Dazu schmeckt französisches Weißbrot.
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