Lachsburger
leckerer, leichter und fluffiger Burger
Zutaten
für| 300 g | Lachs |
| etwas | Reis, ca. 2 Schnapsgläser voll, ungekocht |
| 2 TL, gehäuft | Meerrettich |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 2 | Brötchen (Toast-) |
| 1 Bund | Brunnenkresse, oder gemischter Salat |
| Salz und Pfeffer |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 EL | Dijonsenf |
| 1 TL | Honig |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 | Limette(n) |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Dill |
Zubereitung
Während der Reis mit etwas Salz weich kocht, den Lachs in feine Würfel schneiden. Den gewürfelten Lachs mit dem Reis, Ei, Paniermehl, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und 4 Frikadellen daraus formen. Die Frikadellen auf niedriger Hitze goldbraun braten und in der Zwischenzeit die Soßen zubereiten.
Soße I: Dijonsenf und Honig mischen.
Soße II: Dill hacken, in einer Schüssel mit der sauren Sahne, Limettenzesten und -saft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wenn die Frikadellen die gewünschte Farbe erreicht haben, die Toastbrötchen toasten.
Auf die Unterseite kommt die Dillsoße, darauf der Salat, gefolgt von der Frikadelle und abgeschlossen wird mit der Senfsoße und natürlich dem Deckel des Brötchens. Die zweite Frikadelle mit auf den Teller legen oder bei mehr Hunger, noch einen zweiten Burger bauen.
Dazu passt ein frischer Gurkensalat.
Soße I: Dijonsenf und Honig mischen.
Soße II: Dill hacken, in einer Schüssel mit der sauren Sahne, Limettenzesten und -saft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wenn die Frikadellen die gewünschte Farbe erreicht haben, die Toastbrötchen toasten.
Auf die Unterseite kommt die Dillsoße, darauf der Salat, gefolgt von der Frikadelle und abgeschlossen wird mit der Senfsoße und natürlich dem Deckel des Brötchens. Die zweite Frikadelle mit auf den Teller legen oder bei mehr Hunger, noch einen zweiten Burger bauen.
Dazu passt ein frischer Gurkensalat.
Kommentare
Uns haben die Burger sehr gut geschmeckt und haben den Karfreitag aufgepeppt!
Pfiffige Idee mit dem Reis und gute Komposition der Soßen. Damit kann ich den Freitag (Fischtag) mal etwas aufpeppen! Danke dir!