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Kokoskekse

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15 Min. simpel 08.11.2001 1072 kcal



Zutaten

für
200 g Margarine
200 g Zucker
200 g Mehl
200 g Kokosraspel
1 Ei(er)
½ Pck. Backpulver
Fett für das Blech

Nährwerte pro Portion

kcal
1072
Eiweiß
10,71 g
Fett
74,61 g
Kohlenhydr.
90,72 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Alle Zutaten mit dem Rührgerät verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und auf ein gefettetes Backblech geben. Häufchen flach andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen.

Bitte darauf achten, dass die Häufchen wirklich klein sind, da die Masse bei der Hitze auseinander läuft und die Kekse sonst zu groß werden!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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gabbytabby

Ich habe die Kekse heute ausprobiert, hatte aber nur 100g Kokosraspeln und hab das Rezept dann halbiert, aber trotzdem ein Ei, weil das sonst schwierig ist und das hat auch bestens funktioniert! Die Kekse sind überhaupt nicht trocken, was ich sehr gerne mag. Ich habe weniger Zucker genommen, weil ich die Kommentatoren gelesen hatte, aber nach meinem Geschmack hätte es dann doch ruhig mehr sein können, also halte ich mich nächstes Mal genau ans Rezept. Gibt's auf jeden Fall wieder bei mir!

11.04.2020 23:54
Antworten
Rena96

Kann man auch braunen Zucker verwenden ?

01.12.2019 18:22
Antworten
Sanny47

Danke für das tolle Rezept habe es gleich ausprobiert und schmecken sehr lecker

19.10.2019 12:40
Antworten
Cooking_Melanie1982

Leider waren die Kekse bei mir so trocken, dass sie ungenießbar waren (inkl. zu viel Zucker.) Ich würde das nächste Mal etwas Milch hinzufügen, den Zucker reduzieren und mich an ein anderes Rezept halten. Schade um die Zutaten:(

11.06.2019 15:03
Antworten
Susi369

schönes einfaches Rezept, aber die Hälfte an Zucker reicht vollkommen aus. ansonsten super :-)

02.05.2019 09:23
Antworten
*~Manu~*

Wie peinlich, sehe erst jetzt den Fehler.... ;-((( Ich habe oben nicht Vanillezucker, sondern Zimtzucker verwendet. Und wenn ich mich recht erinnere eine kleine Prise Bourbon-Vanille (als Gewürz) dazugenommen. Sorry!! Liebe Grüße von *~Manu~*

05.12.2002 09:19
Antworten
*~Manu~*

Hi Ihr Lieben, hier kommt meine ganz neue Variante 3 in 1, d. h. nach meinem Rezept und abgewandellt nach Sunny's und Momo3's Idee. Eigentlich dachte ich, ich hätte jetzt die Idee gehabt, die Momo3 geschrieben hat, aber dann hatte ich es wahrscheinlich nur noch im Unterbewusstsein gespeichert. Jedenfalls sind ganz tolle Kekse heruasgekommen. Hier die Zutaten: 200 g Margarine 160 g Zucker 1 Tütchen Vanillezucker (fertig gemischt von RUF) 200 g Mehl 100 g Kokosflocken 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Ei 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung wie oben im Rezept beschrieben. Achja, merkwürdigerweise sind mir die Plätzchen dieses Jahr auch nicht so auseinandergelaufen. Es kann natürlich daran liegen, daß ich auch schon Butter verwendet habe und diese vorher geschmolzen habe. Jedenfalls war der Teig dieses Jahr sehr schön zu verarbeiten gewesen. Ich wünsche allen viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße von *~Manu~*

02.12.2002 11:24
Antworten
momo3

Habe eben die Kekse gebacken mit einigen kleinen Änderungen: 1. Süßrahmbutter statt Margarine 2. eine Priese Salz in den Teig 3. 160 g Zucker und 1 Tüte Vanillezucker 4. die fertigen Kekse leicht mit Schokolade "überstrickelt". Sie sind nicht sehr viel außeinander gelaufen. Wenn man mit einem Esslöffel etwa Haselnußgroße Kugeln formt und die flach drückt siehrt das nicht nur nett aus sondern der Teil ist sehr ergiebig (bei mir 4 Bleche) An sonsten schmecken sie prima. Lob an die Erfinderin. Andrea

07.08.2002 17:30
Antworten
*~Manu~*

Danke sunny* für das liebe Kompliment! Deine Zutaten hören sich aber auch gut an und müßte ich direkt mal ausprobieren. Wie praktisch, daß der Kommentar bei meinem Rezept steht, so brauche ich nicht nach dem Rezept suchen.... ;-)))) *~Manu~*

06.08.2002 20:17
Antworten
sunny*

Also die Kokoskekse von *~Manu~* hab ich eben gebacken. Allerdings leicht abgewandelt, da ich nur 80 g Kokosflocken hatte. Ich hab dann noch 100g gemahlene Haselnüsse dazugenommen. Und nur 150 g Zucker, da wir es nicht so süß mögen. Die Kekse sind eine Wucht, die mach ich bestimmt nochmal! Danke *~Manu~*

06.08.2002 17:05
Antworten