Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 250 g | Tatar, (Beefsteakhack) |
| 20 g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Ei(er) |
| Pflanzenfett, zum Frittieren | |
| 4 | Cornichons |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Brötchen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, mit Speck fein würfeln, kurz andünsten und abkühlen lassen. Brötchen in Wasser einweichen und dann ausdrücken. Hackfleisch, Beefsteakhack, Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und die Speckzwiebeln zu einem Hackteig verarbeiten. Bällchen formen und in 180°C heißem Pflanzenfett partieweise etwa 3 Minuten frittieren. Abkühlen lassen.
Tomaten waschen, putzen, in Spalten und die Cornichons der Länge nach in Scheiben schneiden. Je eine Tomatenspalte, eine Cornichonscheibe auf ein Spießchen schieben und in die Hackbällchen stecken. Auf einer Platte anrichten. Dazu Ketchup servieren.
Tomaten waschen, putzen, in Spalten und die Cornichons der Länge nach in Scheiben schneiden. Je eine Tomatenspalte, eine Cornichonscheibe auf ein Spießchen schieben und in die Hackbällchen stecken. Auf einer Platte anrichten. Dazu Ketchup servieren.
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