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Eiernockerl
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Milch, Salz, zerlassene Butter und 2 Eier verrühren. Mehl hinzufügen und rasch zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten, (mit dem Kochlöffel schlagen). Wenn sich der Teig leicht vom Kochlöffel löst, ist er richtig. Bei Bedarf evt. etwas Milch oder Mehl hinzufügen.
Den Teig über ein Brett in kochendes Salzwasser, mit einem Messerrücken, streichen. Die Nockerl einige Minuten kochen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Inzwischen die Eier mit etw. Salz und Milch versprudeln und in der heißen Butter stocken lassen, die Nockerln zufügen, etw. pfeffern und in heißer Butter schwenken. Man sollte zügig arbeiten, da die Eier nicht zu trocken sein sollen.
Tipp: Besser wäre es, wenn man die Nockerl in einer Extrapfanne in Butter schwenkt und dann die fertigen Eier dazu rührt. Der Geschmack kommt dadurch viel mehr zur Geltung. (Ich rühre manchmal etwas Petersilie drunter).
Wird immer mit grünen Salat serviert.
""Nockerl sind die österreichisch-ungarisch-tschechische Urform der italienischen Gnocchi.""
Den Teig über ein Brett in kochendes Salzwasser, mit einem Messerrücken, streichen. Die Nockerl einige Minuten kochen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Inzwischen die Eier mit etw. Salz und Milch versprudeln und in der heißen Butter stocken lassen, die Nockerln zufügen, etw. pfeffern und in heißer Butter schwenken. Man sollte zügig arbeiten, da die Eier nicht zu trocken sein sollen.
Tipp: Besser wäre es, wenn man die Nockerl in einer Extrapfanne in Butter schwenkt und dann die fertigen Eier dazu rührt. Der Geschmack kommt dadurch viel mehr zur Geltung. (Ich rühre manchmal etwas Petersilie drunter).
Wird immer mit grünen Salat serviert.
""Nockerl sind die österreichisch-ungarisch-tschechische Urform der italienischen Gnocchi.""
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nora,
hab die Nockerl heute gemacht und sie schmecken fast genauso wie die von meiner Mutter (die kommt aus Österreich). Als Kind hab ich die soooooooooooo gern gegessen.
Ich hab die Nockerl mit einem Spätzlesieb gemacht und nach dem Kochen kurz abgeschreckt und dann in Butter geschwenkt. Darauf hab ich dann die verquirlten Eier geschüttet und kurz stocken lassen. Dann noch etwas Petersilie dazu. Salat hatte ich leider nicht mehr!
Danke für das Rezept
LG Marya
hab die Nockerl heute gemacht und sie schmecken fast genauso wie die von meiner Mutter (die kommt aus Österreich). Als Kind hab ich die soooooooooooo gern gegessen.
Ich hab die Nockerl mit einem Spätzlesieb gemacht und nach dem Kochen kurz abgeschreckt und dann in Butter geschwenkt. Darauf hab ich dann die verquirlten Eier geschüttet und kurz stocken lassen. Dann noch etwas Petersilie dazu. Salat hatte ich leider nicht mehr!
Danke für das Rezept
LG Marya
mein kind liebt es :-))
lg susanne
lg susanne
Nach dem Ei kann auch gehackte Zwiebel und Speckwürfel hinzugefügt werden. nur noch etwas pfeffern und die nockerl sind perfekt. Mann kann aber auch nur nockerl machen und dann geriebenen Käse dazugeben und ev. mit etwas schnittlauch würzen. kasnockn sind sehr lecker!
lg sandra aus oö
lg sandra aus oö
Ich mach oefters Eiernockerl, da mir der Teig nicht immer glingt hab ich Deines Ausprobiert.
Er war sehr gut, die Kinder waren begeistert den es ist iht Lieblingsessen
nadine
Er war sehr gut, die Kinder waren begeistert den es ist iht Lieblingsessen
nadine
Ich liebe Eiernockerl, streue nur noch vor dem Essen etwas geriebenen Käse darüber.
Liebe Grüße aus Graz
Tuctuc48/Brigitte
Liebe Grüße aus Graz
Tuctuc48/Brigitte
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Funktioniert super, hab genau nach Rezept gekocht!
Das Abschaben des Teiges gelang mir beim ersten Mal nicht so leicht bzw hat es sehr lange gedauert. Jetzt beim zweiten Mal ging es flotter. Aber als Tipp besser ne ganze Menge mehr einkalkulieren. Mein Freund hat immer recht großen Hunger, deshalb koche ich sowieso desöfteren eine Portion mehr,aber das hat dieses Mal nicht gereicht!
Das Abschaben des Teiges gelang mir beim ersten Mal nicht so leicht bzw hat es sehr lange gedauert. Jetzt beim zweiten Mal ging es flotter. Aber als Tipp besser ne ganze Menge mehr einkalkulieren. Mein Freund hat immer recht großen Hunger, deshalb koche ich sowieso desöfteren eine Portion mehr,aber das hat dieses Mal nicht gereicht!
Super lecker . Hab die nockerl gerade für meinen Mann gemacht und er war begeistert. In Österreich ist das Gericht sehr beliebt. Wird es bei uns öfter geben wenn es mal schnell gehen muss wie heute. 5 ☆☆☆☆☆ Sterne von uns. LG .
Hallo!
Milch habe ich nach Bedarf hinzugefügt und die Nockerl habe ich mit 2 Teelöffeln gemacht. Ich kann das nicht vom Brett streichen, das ist / war eine riesige Sauerei bei mir :-). Trotzdem haben die Nockerl zusammen mit Salat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
Grüße von Goerti
Milch habe ich nach Bedarf hinzugefügt und die Nockerl habe ich mit 2 Teelöffeln gemacht. Ich kann das nicht vom Brett streichen, das ist / war eine riesige Sauerei bei mir :-). Trotzdem haben die Nockerl zusammen mit Salat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
Grüße von Goerti
Auch ich mache die Nockerl mit zwei Löffeln. Bin aus Österreich und schon meine Oma hat sie so gemacht. Geht schnell und schmeckt einfach nur gut!
Sehr lecker! Danke für das Rezept 
Nockerl sind die österreichisch-ungarisch-tschechische Urform der italienischen Gnocchi??
NEIN MEINE LIEBE: Gnocchi sind immer aus Erdäpfelteig und nicht aus Weizenmehl.....
Das Rezept ist gut und einfach. Bussi
NEIN MEINE LIEBE: Gnocchi sind immer aus Erdäpfelteig und nicht aus Weizenmehl.....
Das Rezept ist gut und einfach. Bussi
marya2702
29.01.2005 22:22 Uhr