Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| ½ Liter | Milch |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 120 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 4 | Eigelb |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| 1 Becher | Mandelblättchen |
| 1 Beutel | Schokoladenraspel, und weiteres Gebäckdekor |
Zubereitung
Teig:
Aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Rührteig herstellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Einschubleiste backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier abziehen.
Füllung:
Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote verrührt und zum Kochen bringen. Zucker mit der Speisestärke mischen und unter die heiße Milch rühren. Etwas abkühlen lassen. Dann schnell die 4 Eigelb unterrühren.
Fertigstellung:
Den Kuchen in 2 Hälften schneiden. Eine Hälfte mit der Vanillecreme bestreichen. Die andere Hälfte darauf legen und etwas andrücken. Die Platte in 16 kleine Stücke schneiden.
Den Puderzucker mit dem Eiweiß glatt rühren und die Hälfte des Teegebäcks damit bestreichen.
Die Kuvertüre schmelzen und die restlichen Gebäckstücke damit rundherum bestreichen.
Den noch feuchten Guss mit Mandeln und anderem Gebäckschmuck garnieren.
Aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Rührteig herstellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Einschubleiste backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier abziehen.
Füllung:
Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote verrührt und zum Kochen bringen. Zucker mit der Speisestärke mischen und unter die heiße Milch rühren. Etwas abkühlen lassen. Dann schnell die 4 Eigelb unterrühren.
Fertigstellung:
Den Kuchen in 2 Hälften schneiden. Eine Hälfte mit der Vanillecreme bestreichen. Die andere Hälfte darauf legen und etwas andrücken. Die Platte in 16 kleine Stücke schneiden.
Den Puderzucker mit dem Eiweiß glatt rühren und die Hälfte des Teegebäcks damit bestreichen.
Die Kuvertüre schmelzen und die restlichen Gebäckstücke damit rundherum bestreichen.
Den noch feuchten Guss mit Mandeln und anderem Gebäckschmuck garnieren.
Kommentare
mich würde interesieren ob am auch erst den guss drauf machen kann und dann schneiden? Muss da umbedingt Schokolade drauf oder geht das auch ohne und wie ist das mit den hälften gemeint?