Dorade mediterran, gebraten
Dorade gebraten mit Karotte und Lauch
Zutaten
für| 2 m.-große | Fisch(e) (Doraden), ausgenommen |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Oregano, gerebelt | |
| 6 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 EL | Rapsöl |
| etwas | Mehl |
Nährwerte pro Portion
kcal
788Eiweiß
99,53 gFett
36,39 gKohlenhydr.
14,69 gZubereitung
Die ausgenommenen Doraden unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Mit den Gewürzen innen und außen bestreuen.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Doraden mehlieren und ca. 11 - 15 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie eine braungoldene Farbe bekommen haben.
Den Lauch und die Karotten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden (die Karotten in hauchdünne Scheiben) und in Olivenöl bei niedriger Temperatur leicht dünsten. Nun das Gemüse zusammen mit dem Fisch servieren.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Doraden mehlieren und ca. 11 - 15 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten, bis sie eine braungoldene Farbe bekommen haben.
Den Lauch und die Karotten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden (die Karotten in hauchdünne Scheiben) und in Olivenöl bei niedriger Temperatur leicht dünsten. Nun das Gemüse zusammen mit dem Fisch servieren.
Kommentare
Nach dem braten noch einige Minuten ruhen lassen, damit er sein aroma entfalten kann. Wunderbar gelungen, wie gegrillt: innen zart und außen knusprig.
Wie, noch kein einziger Kommentar? Sehr einfach und sehr lecker und viel schneller fertig als im Ofen! Das beste Rezept für Dorade, das ich bisher ausprobiert habe :)