Topfenkipferl mit Nussfüllung
Nusshörnchen aus Quarkölteig
Zutaten
für| 150 g | Quark |
| 3 EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 6 EL | Öl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100 g | Zucker |
| 4 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 1 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Aus den ersten neun Zutaten einen Quark-Ölteig kneten. Ich teile diesen dann in 2 gleichgroße Stücke, rolle jedes aus und schneide es in je 6-8 Kuchenstücke.
Für die Füllung werden die Nüsse mit dem Zucker, Bittermandelöl, Eiweiß und Wasser zusammengerührt. Auf das breite Ende des Teiges gebe ich etwas von der Füllung und rolle es zur Spitze auf, gleich auf ein Backblech mit Backpapier legen und so alle Teigdreiecke füllen und aufwickeln. Die Kipferl mit dem Eigelb bestreichen und bei 180° goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Für die Füllung werden die Nüsse mit dem Zucker, Bittermandelöl, Eiweiß und Wasser zusammengerührt. Auf das breite Ende des Teiges gebe ich etwas von der Füllung und rolle es zur Spitze auf, gleich auf ein Backblech mit Backpapier legen und so alle Teigdreiecke füllen und aufwickeln. Die Kipferl mit dem Eigelb bestreichen und bei 180° goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Das freut mich, mach auch meist kleine, sind einfach praktisch. Danke das du es mit uns teilst.
Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, mache ich Nusshörnchen nur noch so! Meistens mache ich kleinere Hörnchen (dazu welle ich einfach zwei Kreise aus und teile sie dann entsprechend), so haben sie auch die perfekte Größe für Kinder. Vielen Dank für das leckere und gelingsichere Rezept!