Sommersalat mit Ziegenkäse
für Brotzeit, Picknick oder auch zum Grillen
Zutaten
für| 2 große | Paprikaschote(n), rot und grün |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 300 g | Tomate(n), schnittfest |
| 1 Dose | Mais, (140g) |
| 1 Dose | Bohnen, rote (250g) |
| 200 g | Käse, Ziegenkäse (Rolle) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 5 Spritzer | Tabasco |
| 3 EL | Olivenöl |
| 100 g | Joghurt |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
391Eiweiß
19,16 gFett
23,29 gKohlenhydr.
24,70 gZubereitung
Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten würfeln und in eine Salatschüssel füllen. Mais und Bohnen in einen Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Beides unter das Gemüse mischen. Den Ziegenkäse ebenfalls würfeln und über das Gemüse streuen.
Nun den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Honig, Tomatenmark und Tabasco verquirlen. Das Öl unterschlagen und den Joghurt untermischen (ich gebe zum Schluss alles in einen kleinen Mixer). Die Petersilie feinhacken, unter die Salatsauce rühren und über den Salat träufeln. Vor dem Anrichten alles gut vermischen.
Tipp: Wer Ziegenkäse nicht schätzt, kann natürlich auf andere Käsesorten zurückgreifen.
Nun den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Honig, Tomatenmark und Tabasco verquirlen. Das Öl unterschlagen und den Joghurt untermischen (ich gebe zum Schluss alles in einen kleinen Mixer). Die Petersilie feinhacken, unter die Salatsauce rühren und über den Salat träufeln. Vor dem Anrichten alles gut vermischen.
Tipp: Wer Ziegenkäse nicht schätzt, kann natürlich auf andere Käsesorten zurückgreifen.
Kommentare
Wir hatten diesen Salat heute Mittag. Schnell gemacht und lecker. Danke fürs Einstellen... Lieben Gruß ****
Gab´s zum Grillen und kam gut an.
ich habe ihn am Wochenende zum Grillen gemacht und meine Freunde waren begeistert. Der ist einfach lecker.
Seeehr lecker. Meine Mädels und ich sind begeistert 😁 Ich hatte erst den Ziegenfrischkäse vergessen 😒 Schnell noch untergerühert und was soll ich sagen? Echt super. 👌 Der Ziegenkäse gibt das gewisse etwas - der darf absolut nicht fehlen. Danke fürs Rezept.
Kann man den Salat bereits einen Tag vorher zubereiten? Oder wird dann alles zu matschig?🤔 Ich würde ihn gerne als Nudelsalat machen, da er als Hauptspeise gedacht ist☺️
Hallo! Ich habe diesen Salat nun schon etliche Male gemacht - er ist perfekt zum Grillen (unter anderem)! Da ich rohe Zwiebeln nicht gut vertrage, lasse ich sie weg, und anstelle von 200 g Ziegenrolle mische ich etwas Ziegenfrischkäse unter. Schmeckt super! 5 Sterne von mir und herzlichen Dank für das tolle Rezept! LG piccolomaxi
Hallo piccolomaxi! Selbstverständlich kann man die Zutaten untereinander variieren, austauschen oder auch gerne mal eine Zutat weglassen. Ziegenfrischkäse ist ja so ähnlich wie eine Ziegenrolle (vielleicht nicht ganz so intensiv). Er sollte sich nur beim Verrühren gut untermischen lassen und den typischen Geschmack an den Salat abgeben. Freut mich ehrlich, dass er Dir so gut schmeckt. Er ist auch einer meiner Lieblingssalate, den ich selbst immer wieder gerne mache. Lg, downhillcat
Ja, der Ziegenkäsegeschmack ist in einer feinen und leckeren Note vorhanden. Habe den Salat gestern Abend schon wieder für eine Grillfeier gemacht! ;-) Mache alles wie Du, nur ohne Zwiebeln und eben mit Ziegenkäse. Der Salat ist einfach nur super! LG piccolomaxi
Wenn es mal ganz fix gehen muss, ist der Salat eine sehr gute Alternative! Insbesondere zum Grillen! Tabasco habe ich im Dressing weggelassen und nur ein wenig Chili-Pulver genommen. Lecker war's. Danke fürs Rezept
Hallo bellacullen! Vielen lieben Dank, dass Du das Rezept ausprobiert hast. Ich habe ihn selbst beim Grillen kennengelernt und so gut es ging nachempfunden. Seit dem, ist er in meine Standard-Rezeptesammlung gewandert. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat :-) Lg, downhillcat