Dhal - Rote Linsensuppe mit Ingwer
und mit viel wärmenden indischen Gewürzen
Zutaten
für| 1 Tasse | Linsen, rote |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 EL | Öl |
| 1 Stück(e) | Ingwer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Senfkörner |
| 1 EL | Korianderpulver |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| ½ TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 Prisen | Pfeffer, schwarzer |
| 1 EL | Zitronensaft |
| n. B. | Meersalz |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 2 | Tomate(n), aus der Dose |
Nährwerte pro Portion
kcal
242Eiweiß
14,44 gFett
5,79 gKohlenhydr.
31,32 gZubereitung
Linsen mehrfach unter Fließwasser gut waschen, abtropfen lassen. Linsen und Kurkuma mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben. Alles aufkochen und weiter köcheln bis die Linsen halbgar sind.
In heißem Öl zuerst den Kreuzkümmel, dann die Zwiebeln anbraten, Ingwer und Knoblauch zufügen. Später die Tomaten, (evtl. mit etwas Flüssigkeit aus der Dose). Chilis zufügen. Alles zusammen garen. Wenn die Tomatenflüssigkeit verdunstet ist und das Öl wieder sichtbar wird, die restlichen Gewürze zugeben.
Eine Schöpfkelle voll mit Linsen samt dem Wasser in die Pfanne hinzugeben und vermengen. Den Pfanneninhalt in den Linsen-Topf zurück füllen, um es dort fertig zu garen. Mit Salz abschmecken.
Wenn zur Hand kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander zufügen.
Dazu reichen wir Papadam.
In heißem Öl zuerst den Kreuzkümmel, dann die Zwiebeln anbraten, Ingwer und Knoblauch zufügen. Später die Tomaten, (evtl. mit etwas Flüssigkeit aus der Dose). Chilis zufügen. Alles zusammen garen. Wenn die Tomatenflüssigkeit verdunstet ist und das Öl wieder sichtbar wird, die restlichen Gewürze zugeben.
Eine Schöpfkelle voll mit Linsen samt dem Wasser in die Pfanne hinzugeben und vermengen. Den Pfanneninhalt in den Linsen-Topf zurück füllen, um es dort fertig zu garen. Mit Salz abschmecken.
Wenn zur Hand kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander zufügen.
Dazu reichen wir Papadam.
Kommentare
@rese_schmidt ich habe die Suppe auch noch nicht gekocht, aber Senfkörner werden bei anderen asiatischen Gerichten auch gleich zu Beginn mit angebraten, also hier zusammen mit dem Kreuzkümmel.
Habe die Suppe noch nicht gekocht. An welcher Stelle kommen die Senfkörner dazu? Werden die beim Garen weich? Danke für eine kurze Info
Diese Suppe gibt es bei uns immer wieder. Sie schmeckt uns hervorragend. Die Schärfe kann man mit den Chillies selbst regulieren. Danke für das Rezept.
Habe noch eine halbe Dose Kokosmilch hinzu getan. Damit war es für mich perfekt.