Rucola-Avocado-Salat
frischer, pikanter Salat
Zutaten
für| 1 Bund | Rucola, (Raukesalat) |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 3 EL | Aceto balsamico, (dunkel) |
| 1 EL | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Den Rucola waschen und die zu langen, harten Stiele entfernen. Fächerförmig (mit dem Stiel nach innen auf einem Teller anrichten.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocadowürfel auf dem Rucola (in der Tellermitte) verteilen. Ein paar Spritzer Zitronensaft auf die Würfel geben. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe über den Avocadowürfeln verteilen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Aus dem Olivenöl, Honig, Aceto Balsamico und dem Essig ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Avocadowürfel auf dem Rucola (in der Tellermitte) verteilen. Ein paar Spritzer Zitronensaft auf die Würfel geben. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe über den Avocadowürfeln verteilen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Aus dem Olivenöl, Honig, Aceto Balsamico und dem Essig ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Kommentare
Ungewöhnlich, aber sehr lecker! Sehr zu empfehlen! Danke 🥑
Perfekte Ergänzung: kleingeschnittene getrocknete Tomaten und geröstete Pinienkerne... Darf den Salat immer gerne mitbringen...
Huhu aanniii, vielen lieben Dank für deinen Kommentar und deine Bewertung. Es freut mich, dass das Rezept euch gefällt :-) Liebe Grüße Laryhla
Richtig leckerer Salat, haben ihn schon oft gemacht, meine Familie und alle Freunde lieben ihn!