Knoblauch-Tomaten-Steak
mit einem Kräuterbaguette und einem frischen Salat das ideale Sommergericht
Zutaten
für| 4 | Rumpsteak(s), à ca. 250 g |
| 4 EL | Olivenöl, beste Qualität |
| 800 g | Tomate(n), gehäutet, gewürfelt |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), geschält, fein gehackt |
| 1 TL | Oregano |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 TL | Zucker |
| Meersalz, aus der Mühle | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Das Fleisch 1 h vor der Zubereitung aus dem Kühlfach holen, damit es Zimmertemperatur hat.
Für das häuten der Tomaten tut ihr euch leichter, wenn diese am unteren Ende eingeritzt werden und dann in kochendem Wasser 1 min. liegen, dann abschrecken und Haut abziehen.
Eine große Pfanne erhitzen, das Öl zugeben und dann Tomaten (im Winter verwende ich häufig Dosentomaten, da diese geschmacklich oft besser sind), Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Petersilie und den Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen und dann runter mit der Hitze und ca. 20 min. köcheln lassen. Die Soße dickt somit ein.
Die Steaks können nun auf dem Kugelgrill oder auf einer gusseisernen Grillpfanne zubereitet werden. Die äußere Fettschicht einige Male einritzen, damit sich das Steak nicht wölbt. Pfeffern. Hierbei stelle ich die Pfeffermühle auf einen gröberen Mahlgrad ein. Mit Olivenöl bestreichen.
Nach Geschmack braten. Dabei wende ich das Steak nur einmal. Für Medium ca. 2,5 min. pro Seite.
Fertig!!!
Sofort servieren mit der Soße. Hiermit habt ihr ein schnelles Gericht, was besonders lecker an heißen Sommertagen schmeckt.
Für das häuten der Tomaten tut ihr euch leichter, wenn diese am unteren Ende eingeritzt werden und dann in kochendem Wasser 1 min. liegen, dann abschrecken und Haut abziehen.
Eine große Pfanne erhitzen, das Öl zugeben und dann Tomaten (im Winter verwende ich häufig Dosentomaten, da diese geschmacklich oft besser sind), Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Petersilie und den Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen und dann runter mit der Hitze und ca. 20 min. köcheln lassen. Die Soße dickt somit ein.
Die Steaks können nun auf dem Kugelgrill oder auf einer gusseisernen Grillpfanne zubereitet werden. Die äußere Fettschicht einige Male einritzen, damit sich das Steak nicht wölbt. Pfeffern. Hierbei stelle ich die Pfeffermühle auf einen gröberen Mahlgrad ein. Mit Olivenöl bestreichen.
Nach Geschmack braten. Dabei wende ich das Steak nur einmal. Für Medium ca. 2,5 min. pro Seite.
Fertig!!!
Sofort servieren mit der Soße. Hiermit habt ihr ein schnelles Gericht, was besonders lecker an heißen Sommertagen schmeckt.
Kommentare
WICHTIG: Bitte nicht vor dem Grillen pfeffern!!! Denn dieser verbrennt dabei bloß! Fleisch fertig, auf dem Teller und dann Pfeffer drauf! Ruhig mit verschiedenen Sorten experimentieren! Viel Erfolg! Es grüßt Euch, Robert
Hallo el Tomato, Dankeschön für die 5*****-Bewertung! Muß ja fast so sein, bei Deinem Nickname und bei 800 g Tomaten in meinem Rezept! Grüße, Robert