Tintenfischspieße vom Grill
eine mediterran angehauchte besondere Kleinigkeit
Zutaten
für| 600 g | Tintenfisch(e), kleine |
| 12 | Champignons |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 16 | Cocktailtomaten |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Honig |
| 2 EL | Sherry, trocken |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| Rosmarin, Thymian, etwas Salbei | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tintenfischchen waschen, trocknen und in eine Schüssel legen. Aus den Kräutern, dem durchgepressten Knoblauch, Sherry, Zitronensaft, Honig und 2 EL Öl eine Marinade mischen und den Tintenfisch mind. 12 h abgedeckt darin ziehen lassen. Ab und zu wenden.
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in gefällige Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem restlichen Öl mischen und etwas salzen und pfeffern.
Abwechselnd mit dem Tintenfisch auf Spieße stecken.
Auf dem Grill etwa 15 Min garen, ab und an wenden und evtl. mit der Marinade bestreichen. Ich persönlich lege die Spieße gerne auf eine Grillschale - dann dauert die Garzeit ein paar Minuten länger, dafür verbrennt aber auch nichts so schnell.
Weißbrot und ein frischer Blattsalat eignet sich sehr gut als Beilage.
Tipp: Wer nicht auf einen Dip verzichten will, verrührt einfach ein Päckchen Kräuterquark (Fertigprodukt) mit einer beliebigen Anzahl an zerdrückten Knoblauchzehen.
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in gefällige Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem restlichen Öl mischen und etwas salzen und pfeffern.
Abwechselnd mit dem Tintenfisch auf Spieße stecken.
Auf dem Grill etwa 15 Min garen, ab und an wenden und evtl. mit der Marinade bestreichen. Ich persönlich lege die Spieße gerne auf eine Grillschale - dann dauert die Garzeit ein paar Minuten länger, dafür verbrennt aber auch nichts so schnell.
Weißbrot und ein frischer Blattsalat eignet sich sehr gut als Beilage.
Tipp: Wer nicht auf einen Dip verzichten will, verrührt einfach ein Päckchen Kräuterquark (Fertigprodukt) mit einer beliebigen Anzahl an zerdrückten Knoblauchzehen.
Kommentare
Hallo Omni! Du hast mich jetzt schon fast überzeugt :-)) Wird Zeit, dass die Grillsaison beginnt bei uns - habe leider noch zu tun auf der Terrasse. "Zur Not" probiere ich den Tintenfisch im Grillschälchen im Backofen - das habe ich auch schon gemacht und war gar nicht mal schlecht. Und dieses mal mit den Ärmchen! Lg, downhillcat
Hi, Ich mag die Ärmchem besonders gerne, vor allem wenn sie "Resch" gegrillt sind! Ist aber bestimmt siehe oben :-) Hab dein Rezept heute Abend erst wieder gemacht, es lohnt sich wirklich! Ich koche die Marinade sogar ein, und serviere sie zum Tintenfisch! Köstlich! Ist immer schön, wenn man neue Ideen bekommt, die die " Angestammten" Geschmacksrichtungen durchbrechen! Danke Omni Ps ein wenig Chilli, und ein bisschen Kräuter kann man immer dran Machen! ;-)
Hallo Omni! Das freu mich, dass das Rezept so gut angekommen ist! Das mit dem Gemüse ist wirklich Geschmacksache und überhaupt sehr variabel - Hauptsache grillspießgeeignet und in etwa passend zu dem Fisch ;-) Aber Du hast recht, ein wenig Schärfe habe ich auch schon vermisst.... und seit einiger Zeit gebe ich auch noch etwas Chilipulver mit zu der Marinade. Ich liebe diese Kombination von Süße und Schärfe! Ich nehme übrigens die kleinen Babytintenfische (und schneide für mich die Arme ab - die mag ich nämlich nicht). Die kleinen Tintenfischlies sehen toll aus auf solchen Spießchen! Lg, downhillcat
Hallo, Das Rezept ist wirklich schön! Hab die Champignons gegen rote Zwiebeln ausgetauscht, ist aber Geschmackssache. Die Marinade ist für Tintenfisch eine absolute EINS! Erstmal hab ich gestützt...Honig und "Fisch"..... aber war echt gut! Hab noch ein wenig Schärfe dran getan, ist aber auch siehe oben. Danke fürs rein stellen Omni