Erdbeersahne-Torte
mit Joghurt und frische Erdbeeren
Zutaten
für
Für den Biskuitboden: |
|
|---|---|
| 3 | Ei(er), Gew. KL M |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker, Bourbon |
| 120 g | Mehl, Type 405 |
| 1 EL, gestr. | Backpulver |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 6 Blatt | Gelatine, rot |
| 200 g | Joghurt, Erdbeergeschmack |
| 600 g | Sahne |
| 500 g | Erdbeeren, frisch |
| 2 Pck. | Vanillezucker, Bourbon |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 100 g | Sahne |
| 12 kleine | Erdbeeren |
| etwas | Haselnüsse, geröstet |
Zubereitung
Tortenboden:
Eier mit Zucker und Vanille bis zum Stand schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und mit dem Kochlöffel ohne rühren unter die Eier heben. Biskuit Masse in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform einfüllen. Umluft bei 170° C etwa 30 Min backen.
Form vorbereiten:
Ausgekühlten Biskuit eng mit einem Tortenring umstellen. Innenwand mit einer Folie auslegen. Wenn nötig mit etwas Butter ankleben. An die Wand können halbierte Erdbeeren gestellt werden, mit der Schnittfläche an den Ring.
Sahnecreme:
Gelatine in kaltem Wasser 10 Min einweichen.
Erdbeeren waschen, Stiele und Blätter entfernen. Pürieren oder sehr klein schneiden. Gelatine gut ausdrücken und mit etwas Erdbeersaft nicht zu warm auflösen. Gelatine mit Joghurt unter die Erdbeeren rühren. Sehr kalte Sahne schlagen Vanillezucker zugeben. Sahne und Erdbeeren mischen und in die vorbereitete Form einfüllen. Darauf achten, dass die halbierten Erdbeeren im Tortenring mit der Schnittfläche nach außen stehen bleiben.
Erdbeertorte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Tortenring abziehen, Folie entfernen.
Deko:
Frische Sahne schlagen. Mit einer Sterntülle eine Rosette auf jedes Tortenstück dressieren, die kleinen Erdbeeren aufdrücken und die Torte mit leicht gerösteten und gehackten Haselnüsse bestreuen.
Eier mit Zucker und Vanille bis zum Stand schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und mit dem Kochlöffel ohne rühren unter die Eier heben. Biskuit Masse in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform einfüllen. Umluft bei 170° C etwa 30 Min backen.
Form vorbereiten:
Ausgekühlten Biskuit eng mit einem Tortenring umstellen. Innenwand mit einer Folie auslegen. Wenn nötig mit etwas Butter ankleben. An die Wand können halbierte Erdbeeren gestellt werden, mit der Schnittfläche an den Ring.
Sahnecreme:
Gelatine in kaltem Wasser 10 Min einweichen.
Erdbeeren waschen, Stiele und Blätter entfernen. Pürieren oder sehr klein schneiden. Gelatine gut ausdrücken und mit etwas Erdbeersaft nicht zu warm auflösen. Gelatine mit Joghurt unter die Erdbeeren rühren. Sehr kalte Sahne schlagen Vanillezucker zugeben. Sahne und Erdbeeren mischen und in die vorbereitete Form einfüllen. Darauf achten, dass die halbierten Erdbeeren im Tortenring mit der Schnittfläche nach außen stehen bleiben.
Erdbeertorte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Tortenring abziehen, Folie entfernen.
Deko:
Frische Sahne schlagen. Mit einer Sterntülle eine Rosette auf jedes Tortenstück dressieren, die kleinen Erdbeeren aufdrücken und die Torte mit leicht gerösteten und gehackten Haselnüsse bestreuen.
Kommentare
Ich backe seit über einem Jahr diese Torte. Es ist sehr schade, dass sie so schlecht bewertet wurde. Ich nehme automatisch immer 8 Blätter blattgelatine, perfektes Ergebnis. Vielen Dank für dieses tolle Rezept 😍
Leider ist die Creme bei mir nicht fest geworden, obwohl ich mich ganz genau an das Rezept gehalten habe :-( Nach Öffnen des Tortenringes ist alles zerlaufen :-((( Anscheinend viel zu wenig Gelatine??
Super toll super einfach ganz lecker