Zutaten
für| 250 g | Reis (Sushireis) |
| 375 ml | Wasser |
| 3 EL | Reisessig |
| 1 EL | Mirin |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Rohrzucker |
Zubereitung
Reis waschen, bis das Abwasser klar ist. Reis mit 375 ml Wasser aufkochen und zugedeckt 15 Minuten auf niedrigster Stufe quellen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten quellen lassen.
Reisessig, Mirin, Salz und Rohrzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben, dann abkühlen lassen.
Flüssigkeit über dem Reis verteilen, mit einem feuchten Tuch bedecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn der Reis abgekühlt ist, lässt er sich weiter zu Sushi verarbeiten.
Reisessig, Mirin, Salz und Rohrzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben, dann abkühlen lassen.
Flüssigkeit über dem Reis verteilen, mit einem feuchten Tuch bedecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn der Reis abgekühlt ist, lässt er sich weiter zu Sushi verarbeiten.
Kommentare
Der Reis ist mit diesem Rezept mMn. Perfekt gewürzt. Vielen Dank!
Danke danke!
Hallo Wenn man den Reis gerne hart mag, so das es beim dreufbeisen kracht, ist das Rezept perfekt. Das mit der niedrigsten stufe stimmt vielleicht, wenn man nur drei Stufen hat.
Habe von einem Sushi Meister gesagt bekommen dass man den Reis mit dem Essig unbedingt in einer Holz oder Glas Schale mischen soll. Metall würde mit Essig reagieren. Zwar nicht gefährlich aber man soll es ohne Metall machen. Werde nächstes mal das Rezept gerne ausprobieren
Das ist ja ein tolles Kompliment, Dankeschön!
Sehr lecker! Statt Mirin habe ich Sesamöl und statt Reisessig habe ich Balsamico Essig genommen, denn das hatte ich zu Hause. Geschmacklich wirklich sehr gut!
Hallo Delfina, auf die Idee bin ich bisher nicht gekommen, ich habe stattdessen immer Räucherlachs benutzt. Das werde ich sicherlich auch ausprobieren. Freut mich dass dir der Reis geschmeckt hat. Liben Gruß, Dimitri
Hallo Dimitri, der Sushireis nach deinem Reis ist perfekt sowohl von der Konsistenz, als auch vom Geschmack. Habe ihn zu einem Sushi mit Matjes ausprobiert. Der Reis wird ab jetzt immer so zubereitet. LG Delfina
Sehr einfach in der Zubereitung und wirklich lecker im Sushi. Danke für den Tipp auch mit dem Auswaschen. Das steht nämlich auf der Reispackung nicht! Hätte mich mal interessiert, wie der Reis dann ohne Ausspülen geworden wäre?! Danke und ein schönes Wochenende, sylviahochscheid
Danke für dein nettes Kommentar! Ich hoffe dass euch der Sushi auch gut geschmeckt hat, Gruss, Dimitri