Blaubeer-Vanille-Muffins


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Captain Blaubeer

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20 Min. simpel 09.06.2012



Zutaten

für
100 g Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 m.-große Ei(er)
100 g Schmand
1 Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)
100 g Zucker
250 g Heidelbeeren, frisch oder TK
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Den Backofen auf 185°C vorheizen. Muffinform bei Bedarf einfetten.

Die Butter erwärmen und schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Heidelbeeren säubern und trocknen.
Eier, Schmand oder saure Sahne, Vanillepudding und Zucker verrühren. Die geschmolzene Butter dazugeben. Die Mehlmischung zugeben und kräftig unterrühren. 2/3 der Heidelbeeren vorsichtig untermengen. Den Teig in die Förmchen füllen, die restlichen Heidelbeeren auf den Teig geben. Die Muffins im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Tipp:
Bei Verwendung von TK-Heidelbeeren diese rasch und in gefrorenem Zustand verarbeiten!

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Kommentare

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rapuncel

Ein leckeres Rezept, man muss die Butter nicht dringend schmelzen, es ging auch ohne geschmolzene Butter, sie war aber zimmerwarm. Sehr lecker und fruchtig

02.03.2021 13:47
Antworten
6c9xub3abi

Ich habe Joghurt verwendet :)

24.10.2020 19:44
Antworten
butterflys80

versuche es doch mit Frischkäse ;)

07.10.2019 12:49
Antworten
Aurora-Laurent

Sind wirklich sehr lecker :) Kann man den Schmand eigentlich durch etwas anderes ersetzen?

14.09.2019 16:23
Antworten
yatasgirl

Hallo Sehr lecker deine Muffins sie haben uns sehr gut geschmeckt Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl

15.08.2019 20:01
Antworten