Kochilia Ellinika - Scallops auf griechische Art
feine griechische Vorspeise, serviert in Muschelschalen
Zutaten
für| 1 | Aubergine(n), etwa 250g |
| 3 m.-große | Tomate(n), (Rispentomaten) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Muschel(n), Scallops, alternativ Jakobsmuschel (aufgetaut) |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 1 Topf | Dill, frisch |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| Olivenöl, (zum Braten geeignet) |
Zubereitung
Das Gemüse fein würfeln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten (zu starke Hitze lässt das Olivenöl bitter werden) - zuerst die Aubergine, dann die Paprika und zuletzt die Tomaten. Die Knoblauchzehe fein hacken und mit den Ketchup dem Gemüse beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Scallops in längliche Stücke schneiden und mit dem Gemüse wenige Minuten garen. Dabei öfters umrühren. Hitze nach max. 3 Min reduzieren!
Mit dem frischen Dill gefällig in den Muschelschalen anrichten.
Dazu passt als Vorspeise ein leichter, griechischer Weißwein und ein wenig Weißbrot / Baguette.
Die Scallops in längliche Stücke schneiden und mit dem Gemüse wenige Minuten garen. Dabei öfters umrühren. Hitze nach max. 3 Min reduzieren!
Mit dem frischen Dill gefällig in den Muschelschalen anrichten.
Dazu passt als Vorspeise ein leichter, griechischer Weißwein und ein wenig Weißbrot / Baguette.
Kommentare
Eine sehr leckere und schnelle Zubereitungsart für Scallops. Für etwas Pepp habe ich noch eine halbe Habanero (ohne Kerne) dazu gegeben. Ich werde das auch mal mit Fischfilet probieren. Grüße, Micha