Cremige Kohlrabisuppe mit Hähnchenspießen
alles andere als langweilig - mit Kokosmilch und Curry
Zutaten
für| 1 kg | Kohlrabi, mit den Blättern (geputzt und geschnitten 500 g) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Paprikaschote(n), rote (für die Deko) |
| 2 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 600 ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Nährwerte pro Portion
kcal
646Eiweiß
28,84 gFett
47,07 gKohlenhydr.
27,19 gZubereitung
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Ein paar von den kleineren Kohlrabiblättern waschen und in Streifen schneiden; diese in eine Schüssel mit Wasser legen.
Die Paprikaschote(n) putzen, waschen und in hauchfeine Streifen schneiden.
Die Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel sowie die Knoblauchwürfel andünsten.
Kohlrabistücke und Kartoffelwürfel dazu geben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit 2 - 3 EL Currypulver bestäuben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Mit der Brühe ablöschen, die Kokosmilch hinzugießen und kurz aufkochen. Bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten bei kleinerer Hitze garen.
Währenddessen die Hähnchenbrust-Filets waschen, trocken tupfen und jeweils in 4 - 6 Streifen schneiden (je nach Größe). Die Fleischstreifen nun auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spieße portionsweise darin für etwa 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren, damit sie eine schöne cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die Kohlrabi-Suppe in Suppentassen oder tiefen Tellern anrichten und für die Deko jeweils einige Paprikastreifen und ein paar von den zurückgelegten Blattstreifen darauf verteilen. Die Spieße quer über die Suppentassen bzw. über die Suppenteller legen.
TIPP:
Die Freunde der fleischlosen Küche lassen die Hähnchenspieße einfach weg.
Ein paar von den kleineren Kohlrabiblättern waschen und in Streifen schneiden; diese in eine Schüssel mit Wasser legen.
Die Paprikaschote(n) putzen, waschen und in hauchfeine Streifen schneiden.
Die Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel sowie die Knoblauchwürfel andünsten.
Kohlrabistücke und Kartoffelwürfel dazu geben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit 2 - 3 EL Currypulver bestäuben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Mit der Brühe ablöschen, die Kokosmilch hinzugießen und kurz aufkochen. Bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten bei kleinerer Hitze garen.
Währenddessen die Hähnchenbrust-Filets waschen, trocken tupfen und jeweils in 4 - 6 Streifen schneiden (je nach Größe). Die Fleischstreifen nun auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spieße portionsweise darin für etwa 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren, damit sie eine schöne cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Die Kohlrabi-Suppe in Suppentassen oder tiefen Tellern anrichten und für die Deko jeweils einige Paprikastreifen und ein paar von den zurückgelegten Blattstreifen darauf verteilen. Die Spieße quer über die Suppentassen bzw. über die Suppenteller legen.
TIPP:
Die Freunde der fleischlosen Küche lassen die Hähnchenspieße einfach weg.
Kommentare
Immer wieder super lecker. Danke für die schmackhafte Idee!
Hallo Gewitterziege, ich freue mich sehr über dein schönes Feedback zu meinem Rezept und auch darüber, dass du immer noch Freude daran hast. Wünsche dir auch fürs nächste Mal wieder gutes Gelingen und guten Appetit. Die Suppen-Zeit hat ja erst begonnen - und dieses Süppchen passt doch super zum Herbst, oder ? Liebe Grüße Flower
Sehr lecker, gebe auch volle Punktzahl! Ich finde jedoch, dass der eigentliche tolle Eigengeschmack des Gemüses viel zu kurz kommt. Kohlrabi hat so einen tollen Eigengeschmack und hat verdient, dass man ihn herausschmeckt. Trotzdem danke für das tolle Rezept.
Hallo HansDampfamTopf, freut mich sehr, dass auch Du dieses Rezept hier für Dich entdeckt hast und dass dir diese Suppe geschmeckt hat. Danke für die vielen Sternchen, die du dafür vergeben hast. hm.....was könnte man denn Deiner Meinung nach tun, damit der eigentlich tolle Eigengeschmack der Kohlrabi besser zur Geltung kommt ? Also dass er noch besser und intensiver heraus schmeckt, meine ich. Denkst du an ein bestimmtes Gewürz, mit dem man den Eigengeschmack noch mehr heraus kitzeln kann ? Eine Prise Zucker vielleicht ? Oder bestimmte, frische Kräuter ? Oder ein Hauch Muskatnuss ? Wenn man die Kokosmilch und das Curry weg lässt, kommt der Eigengeschmack sicher schon deutlicher hervor. Vielleicht magst du das ja bei nächster Gelegenheit mal ausprobieren ? Berichte dann gerne wieder hier, okay ? Liebe Grüße Flower
Hallo Eckipop, ich danke dir sehr für diese schöne Rückmeldung zu meinem Rezept. Wie schön, dass auch Eurer Tochter die Suppe sehr gut geschmeckt hat. Paprika passt doch prima zur Kohlrabi, auch farblich. Coole Idee, noch Frischkäse einzurühren. So hast du die Suppe richtig gut veredelt. Hab auch weiterhin recht viel Freude an diesem Rezept und lasst Euch diese Suppe immer mal wieder schmecken. Kohlrabi gibts ja mittlerweile rund ums ganze Jahr. Liebe Grüße Flower
Hallo Flower Die zwei EL waren nach meinem Geschmack sogar noch etwas wenig uind ich habe noch nachgelegt. Schmecken tut die Suppe sehr gut, Bild folgt lg elke
Hallo Ich koche gerade diese Suppe. Mittendrin habe ich bemerkt, dasß bei den Zutaten 2 TL Curry stehen und bei der Zubereitung stehen Eßlöffel. Die habe ich jetzt auch genommen, lg elke
Hallo Elke, ohje - jetzt, wo du es sagst, fällt es mir auch auf ! Schmecke die Suppe mal ab. Wenn es dir zu wenig Curry-Geschmack ist, gib noch 1 - 2 TL dazu. Das kannst du ja ganz nach deinem persönlichen Geschmack variieren. Ich wünsche dir gutes Gelingen und hoffe, daß dir und deinen Lieben die Suppe gleich schmecken wird. Werde das Rezept gleich korrigieren lassen und danke dir sehr, daß du mir Bescheid gesagt hast. Liebe Grüße von Flower
Hallo Flower Ich habe deine Kohlrabisuppe gekocht . Seeehr lecker. Dieses mal ohne Hähnchenspieße, die kommen das nächste Mal dran. Danke fürs Rezept. Bildchen wird geliefert. LG Christa
Hallo Christa, das freut mich aber sehr, daß du als Erste hier meine Kohlrabi-Suppe nachgekocht hast. Wenn man sie nur als kleine Vorsuppe genießen möchte, muß der Hähnchenspiess auch gar nicht mit dazu. :-) Hab vielen lieben Dank für deine schönes Feedback und für die vielen Sternchen. Auf dein Foto freue ich mich schon sehr. Hab selber leider noch keines gemacht.... Liebe Grüße von Flower ❀