Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango


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mit Reis serviert

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20 Min. normal 03.06.2012 830 kcal



Zutaten

für
1 Zwiebel(n), fein geschnitten
300 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
1 Mango(s), würfelig geschnitten
2 Knoblauchzehe(n), gepresst
2 Tomate(n), geviertelt
125 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 Bund Koriandergrün
2 EL Olivenöl
1 TL Sambal Oelek
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Für den Reis:

1 Tasse Reis, parboiled
1 Knoblauchzehe(n), gepresst
1 EL Olivenöl
2 Tasse/n Wasser

Nährwerte pro Portion

kcal
830
Eiweiß
45,59 g
Fett
35,93 g
Kohlenhydr.
79,42 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
.Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und in ca. 1 Minute glasig werden lassen. Mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und den Reis fertig kochen, dabei nicht mehr umrühren.

Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten

Das Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mit dem Reis servieren.



Kommentare

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vivi008

Absolutes Lieblingsrezept! Vielen Dank, das war echt sensationell

19.05.2021 11:12
Antworten
solet007

Koche es auch sehr regelmäßig - es schmeckt auch dem Besuch immer richtig gut ;) mach meistens noch Champignons und Zucchini dazu - passt gut. Vielen Dank fürs leckere Rezept!!

19.05.2021 10:58
Antworten
Gh0str1d3r

Wir haben kurzfristig keine reife Mango bekommen und stattdessen Banane genommen. Schmeckt auch super!

01.04.2021 17:14
Antworten
Amanda MK

Hallo, kann man die Tomaten auch weglassen oder ersetzen?

19.02.2021 13:30
Antworten
IsilyaFingolin

Grüß Euch, sehr lecker, vielen Dank LG Isy

12.01.2021 22:02
Antworten
karinakocht0909

Ich fand es sehr, sehr gut! Auf Sambal Oelek kann man aber auch verzichten. Ist zu scharf ;) aber sonst SUPER!

25.09.2013 19:45
Antworten
OleMasala

Hehe wenn dir Sambal Olek schon zu scharf ist, dann halte dich fern von indischen mexikanischen und diversen südamerikanischen Gerichten. :P

10.02.2016 21:05
Antworten
giftpantscherin

Nachdem eine Mango auf ihre Verwendung wartete bin ich gestern auf Dein Rezept gestoßen. Es war sehr lecker und wird es bestimmt öfters geben. Wir hatten Reis dazu, den Rest gibt es heute mit Weißbrot um die leckere Soße aufzutunken. Für das tolle Rezept gebe ich 5*****. LG Giftpantscherin

11.07.2013 09:48
Antworten
annalaus

Sehr lecker! Aber beim nächsten Mal kommen noch mehr Tomaten mit rein!

17.01.2013 11:04
Antworten
Raven_muc

Hat Super geschmeckt, wir haben anstatt dem frischen Koriander getrockneten genommen der hat esauch getan und zur Zwiebel kam noch eine Charlotte

05.08.2012 16:48
Antworten