Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango
mit Reis serviert
Zutaten
für
Für das Fleisch: |
|
|---|---|
| 1 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 300 g | Hühnerbrust, in Streifen geschnitten |
| 1 | Mango(s), würfelig geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 | Tomate(n), geviertelt |
| 125 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Kurkumapulver | |
| Kreuzkümmelpulver | |
| Salz und Pfeffer | |
Für den Reis: |
|
|---|---|
| 1 Tasse | Reis, parboiled |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Tasse/n | Wasser |
Nährwerte pro Portion
kcal
830Eiweiß
45,59 gFett
35,93 gKohlenhydr.
79,42 gZubereitung
Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und ca. 1 Minute glasig werden lassen. Den Reis mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und fertig kochen, dabei nicht mehr umrühren.
Die Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten
Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.
Das Gericht mit dem Reis servieren.
Die Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten
Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.
Das Gericht mit dem Reis servieren.
Kommentare
Abgesehen von der Menge (verdoppelt) genau nach Rezept. Ist mir irgendwie suppiger geworden als in den Fotos gezeigt, aber der Geschmack war super. Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Tom
Mit der doppelten Menge an Mangos schmeckts es sehr angenehm süß und fruchtig :)
Hallo Natascha! Sehr lecker, kann ich nur sagen! Habe den Reis normal gekocht und aus Mangel an Sambal olek habe ich mit Chili und Currypaste nachgewürzt! Sogar mein Harzbube war begeistert! 5**** Sterne von uns! Liebe Grüße! Harzdame
Heute nachgekocht, sehr lecker. Ich habe etwas mehr Kokosmilch genommen, da ich nur eine große Dose hatte und keine Reste behalten wollte. Deshalb wurde kurzerhand Kokos-Reis gekocht und ca. 200ml der Kokosmilch an die Sauce gegeben, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch, habe einfach etwas mehr Kurkuma, sambal-olek und kreuzkümmel genommen.
Hallo, ich habe es heute gekocht und wir waren begeistert. Es war mega lecker und macht extrem satt. Allerdings habe ich die Tomaten und dass Koriandergrün weg gelassen und noch etwas Gemüsebrühe als Gewürz dazu getan und den Reis ohne Öl und Knoblauch gekocht, aber sonst habe ich mich genau ans Rezept gehalten, mega lecker, vielen Dank für das tolle Rezept
Ich fand es sehr, sehr gut! Auf Sambal Oelek kann man aber auch verzichten. Ist zu scharf ;) aber sonst SUPER!
Hehe wenn dir Sambal Olek schon zu scharf ist, dann halte dich fern von indischen mexikanischen und diversen südamerikanischen Gerichten. :P
Nachdem eine Mango auf ihre Verwendung wartete bin ich gestern auf Dein Rezept gestoßen. Es war sehr lecker und wird es bestimmt öfters geben. Wir hatten Reis dazu, den Rest gibt es heute mit Weißbrot um die leckere Soße aufzutunken. Für das tolle Rezept gebe ich 5*****. LG Giftpantscherin
Sehr lecker! Aber beim nächsten Mal kommen noch mehr Tomaten mit rein!
Hat Super geschmeckt, wir haben anstatt dem frischen Koriander getrockneten genommen der hat esauch getan und zur Zwiebel kam noch eine Charlotte