1/6
Foto von garten-gerd
2/6
Foto von garten-gerd
3/6
Foto von garten-gerd
4/6
Foto von angelika1m
5/6
Foto von Gina-59
6/6
Foto von KochMaus667
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Spargel mit Serranoschinken und Lachs-Meerrettich Sauce
à la garten-gerd
Verfasser
Mitglied seit 15.03.2010
11 Beiträge (ø0/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weiß |
| 6 Scheibe/n | Schinken, Serrano- |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| Salz | |
| Für die Sauce: | |
| 100 g | Räucherlachs, in Scheiben |
| 1 EL | Meerrettich, aus dem Glas |
| 100 g | Sahne |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 1/2 Bund | Dill |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| n. B. | Salz |
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Spargel schälen. Die Enden abschneiden, mit den Schalen in Salzwasser ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze auskochen und mit dem Schaumlöffel entfernen. Dann Butter und Zucker zum Kochwasser geben, den Spargel darin in ca. 12 - 15 Min. bei mittlerer Temperatur bissfest garen und gut abtropfen lassen.
Je nach Menge 2 - 3 Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln und abgedeckt warmstellen.
Zwischendurch die Lachsscheiben in kleine Stücke schneiden, Dill abwaschen und grob hacken. Zum Garnieren 2 schöne Stiele beiseitelegen.
Sahne, Wein, Lachs, Meerrettich, Dill und einen Spritzer Zitronensaft in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen und danach pürieren. Eventuell noch etwas einkochen lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Spargel - Schinken - Bündchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Dill garnieren.
Als Beilage passen dazu am besten Salzkartoffeln.
Je nach Menge 2 - 3 Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln und abgedeckt warmstellen.
Zwischendurch die Lachsscheiben in kleine Stücke schneiden, Dill abwaschen und grob hacken. Zum Garnieren 2 schöne Stiele beiseitelegen.
Sahne, Wein, Lachs, Meerrettich, Dill und einen Spritzer Zitronensaft in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen und danach pürieren. Eventuell noch etwas einkochen lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Spargel - Schinken - Bündchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Dill garnieren.
Als Beilage passen dazu am besten Salzkartoffeln.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute ausprobiert - es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Kombination von Weißwein-Sahne-Sauce mit Lachs und Serranoschinken beim Spargel ist sehr lecker.
Die einzige Variation, die ich gegenüber der Rezeptbeschreibung gemacht habe, ist, dass ich das ganze in einer gefetteten Auflaufform vor dem Servieren für 5 Min unter den vorgeheizten Backofengrill geschoben habe - damit wird der Serranoschinken leicht knusprig und kriegt nochmals eine andere Konsistenz.
Also zusammengefasst sehr gutes und schönes Rezept. Danke !
Die einzige Variation, die ich gegenüber der Rezeptbeschreibung gemacht habe, ist, dass ich das ganze in einer gefetteten Auflaufform vor dem Servieren für 5 Min unter den vorgeheizten Backofengrill geschoben habe - damit wird der Serranoschinken leicht knusprig und kriegt nochmals eine andere Konsistenz.
Also zusammengefasst sehr gutes und schönes Rezept. Danke !
Hallo, Powerfrau !
Da ist mein Rezept ja gerade noch rechtzeitig während der Spargelsaison freigeschaltet worden. Umso mehr freue ich mich über deinen Kommentar, die gute Bewertung und vor allem, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank dafür.
Übrigens eine sehr interessante Variante, das Ganze noch kurz unter den Grill zu schieben. Kann ich mir sehr gut vorstellen und werde das beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Liebe Grüße,
Gerd
Da ist mein Rezept ja gerade noch rechtzeitig während der Spargelsaison freigeschaltet worden. Umso mehr freue ich mich über deinen Kommentar, die gute Bewertung und vor allem, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank dafür.
Übrigens eine sehr interessante Variante, das Ganze noch kurz unter den Grill zu schieben. Kann ich mir sehr gut vorstellen und werde das beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
auch Du hast gestern gewonnen. Stimmen: 2:0. Also volle Punktzahl.
Hmmm, das mit dem Übergrillen werde ich auch beim nächsten Mal ausprobieren. War aber so schon genial.
Lieben Gruß
Annette
auch Du hast gestern gewonnen. Stimmen: 2:0. Also volle Punktzahl.
Hmmm, das mit dem Übergrillen werde ich auch beim nächsten Mal ausprobieren. War aber so schon genial.
Lieben Gruß
Annette
Hallo, Annette !
Freut mich sehr, daß euch wieder mal eines meiner Rezepte geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch die Top - Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich sehr, daß euch wieder mal eines meiner Rezepte geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch die Top - Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo,
das ist wirklich eine interessante Variante.
Hört sich ungewöhnlich an, schmeckt aber lecker. Mal wirklich was Anderes.
LG
Ute
das ist wirklich eine interessante Variante.
Hört sich ungewöhnlich an, schmeckt aber lecker. Mal wirklich was Anderes.
LG
Ute
Hallo, Ute !
Schön, daß es dir geschmeckt.
Vielen Dank für deinen Kommentar und auch für die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Schön, daß es dir geschmeckt.
Vielen Dank für deinen Kommentar und auch für die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo garten-gerd,
ich habe heute dieses super leckere Spargelgeicht gekocht! Das Rezept wurde genau eingehalten und es war suuuuper lecker!!! Vor allem aber auch nicht zu aufwendig. Unsere Kartoffeln habe ich nicht geschält, es waren neue Kartoffeln und die mögen wir mit Schale.
Lade auch noch ein Foto hoch!
5***** Sterne von mir!
LG Jutta
ich habe heute dieses super leckere Spargelgeicht gekocht! Das Rezept wurde genau eingehalten und es war suuuuper lecker!!! Vor allem aber auch nicht zu aufwendig. Unsere Kartoffeln habe ich nicht geschält, es waren neue Kartoffeln und die mögen wir mit Schale.
Lade auch noch ein Foto hoch!
5***** Sterne von mir!
LG Jutta
Liebe Jutta !
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Bin schon sehr gespannt auf dein Rezeptfoto.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Bin schon sehr gespannt auf dein Rezeptfoto.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo, Jutta !
Hiermit möchte ich mich recht herzlich für dein Rezeptfoto bedanken.
Lieber Gruß,
Gerd
Hiermit möchte ich mich recht herzlich für dein Rezeptfoto bedanken.
Lieber Gruß,
Gerd
Hallo Gerd,
Ich habe das Gericht letzte Woche genau nach deinem Rezept gekocht, und die ganze Familie war total begeistert davon. Da ich keinen frischen Dill bekommen habe, habe ich zwei Esslöffel gefriergetrockneten verwendet. Dazu gabs Ofenkartoffeln aus neuen Kartoffeln.
*****Perfekt!
Viele Grüße
Andy
Ich habe das Gericht letzte Woche genau nach deinem Rezept gekocht, und die ganze Familie war total begeistert davon. Da ich keinen frischen Dill bekommen habe, habe ich zwei Esslöffel gefriergetrockneten verwendet. Dazu gabs Ofenkartoffeln aus neuen Kartoffeln.
*****Perfekt!
Viele Grüße
Andy
Hallo, Andy !
Auch dir vielen Dank für deinen Kommentar und reichlich Sternchen.
Hab´mich sehr drüber gefreut.
Liebe Grüße,
Gerd
Auch dir vielen Dank für deinen Kommentar und reichlich Sternchen.
Hab´mich sehr drüber gefreut.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
dieses "Durcheinander" von Schinken und Räucherlachs hat meine Neugier geweckt ! Und was soll ich sagen : wir haben eine Spargelvariante mehr. Sehr lecker und doch so einfach und schnell zuzubereiten.
LG, Angelika
dieses "Durcheinander" von Schinken und Räucherlachs hat meine Neugier geweckt ! Und was soll ich sagen : wir haben eine Spargelvariante mehr. Sehr lecker und doch so einfach und schnell zuzubereiten.
LG, Angelika
Hallo, Angelika !
Schön, daß du in dem Durcheinander zurecht gekommen bist ;-) und daß es euch so gut geschmeckt hat. Auch ich bin in dieser Spargelsaison schon einige Male positiv von Rezepten überrascht worden, die auch sehr ungewöhnlich klangen.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Schön, daß du in dem Durcheinander zurecht gekommen bist ;-) und daß es euch so gut geschmeckt hat. Auch ich bin in dieser Spargelsaison schon einige Male positiv von Rezepten überrascht worden, die auch sehr ungewöhnlich klangen.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo, Angelika !
Vielen Dank für dein wirklich tolles Rezeptfoto. Hab´mich sehr drüber gefreut.
Lieber Gruß,
Gerd
Vielen Dank für dein wirklich tolles Rezeptfoto. Hab´mich sehr drüber gefreut.
Lieber Gruß,
Gerd
Das Spargelgericht war sehr lecker . Ich habe es mit grünen Spargeln gemacht und die Spargeln im Ofen gegart.
Auch die Sauce war sehr gut . Ich habe die eingewickelten Spargeln auch noch kurz unter den Grill gestellt , so wurde der Schinken schön kross .
Ein sehr gutes Spargelrezept . Danke !
Liebe Grüsse
Gina
Auch die Sauce war sehr gut . Ich habe die eingewickelten Spargeln auch noch kurz unter den Grill gestellt , so wurde der Schinken schön kross .
Ein sehr gutes Spargelrezept . Danke !
Liebe Grüsse
Gina
Hallo, Gina !
Freut mich, daß es euch auch so gut geschmeckt hat. Das Garen im Backofen habe ich auch schon öfters angewendet, allerdings nur portionsweise bei kleineren Mengen. Funktioniert aber ganz gut. Auch das kurze Nachgrillen kann ich mir sehr gut vorstellen. Werde ich auch mal ausprobieren.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich, daß es euch auch so gut geschmeckt hat. Das Garen im Backofen habe ich auch schon öfters angewendet, allerdings nur portionsweise bei kleineren Mengen. Funktioniert aber ganz gut. Auch das kurze Nachgrillen kann ich mir sehr gut vorstellen. Werde ich auch mal ausprobieren.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Powerfrau70
03.06.2012 20:35 Uhr