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- perfekt!
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Linsen-Bulgur-Salat
pikanter Linsen-Bulgur-Salat für die Sommerküche oder als Grillbeilage
Verfasser
Mitglied seit 23.07.2008
11.896 Beiträge (ø3,08/Tag)
Zutaten
| 250 g | Linsen, (rote Berglinsen) |
| 750 ml | Wasser |
| 150 g | Bulgur, mittelfein |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 große | Paprikaschote(n), rot und/oder gelb |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| 4 | Tomate(n), vollreife (nur das Fruchtfleisch) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, (feinst gehackt) |
| 4 EL | Ajvar, (scharf) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 50 ml | Olivenöl, natives |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL, gehäuft | Harissa - Paste |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gehäuft (frisch gemörsert) |
| 1 TL, gehäuft | Senfkörner, (frisch gemörsert) |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlener |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Linsen im ungesalzenen Wasser einmal aufkochen lassen und 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Den Bulgur dazu geben und weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weiter ziehen lassen.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, Paprika putzen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, Knoblauch pellen und feinst hacken, Tomaten waschen, Strunk entfernen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl mit Ajvar, Tomatenmark, Harissa und den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren. Die Würzmischung unter die noch warme Linsen-Bulgur-Masse geben und etwas ziehen lassen. Die Kräuter und die Gemüsewürfel in eine Schüssel geben, die Linsen-Bulgur-Mischung dazu geben und gründlich vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, Paprika putzen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, Knoblauch pellen und feinst hacken, Tomaten waschen, Strunk entfernen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl mit Ajvar, Tomatenmark, Harissa und den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren. Die Würzmischung unter die noch warme Linsen-Bulgur-Masse geben und etwas ziehen lassen. Die Kräuter und die Gemüsewürfel in eine Schüssel geben, die Linsen-Bulgur-Mischung dazu geben und gründlich vermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
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Kommentare
Sehr lecker und sehr sättigend. Wir haben den Salat als Grillbeilage gereicht und wir und unsere Gäste war begeistert. Von uns 5 Sterne! Wird es bei uns sicher häufiger geben, gerne auch mal an einem heißen Sommertag als Solist in Blättern vom Kopfsalat.
Grüsse
Lissy
Grüsse
Lissy
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!
Wir haben den Salat gestern zu einer vegetarischen Mitbringparty zum Rudelfussballgucken mitgenommen. Kleine Salatkleckse auf ein Salatblatt und mit ein bisschen Minz-Knoblauch.Jougurt getoppt. Kam total gut an und die Platte war sehr schnell leer gefegt. So macht vegetarishes Essen auch mir Spaß. Von uns gibt es 5 Sterne!
Grüsse von
Dieter
Wir haben den Salat gestern zu einer vegetarischen Mitbringparty zum Rudelfussballgucken mitgenommen. Kleine Salatkleckse auf ein Salatblatt und mit ein bisschen Minz-Knoblauch.Jougurt getoppt. Kam total gut an und die Platte war sehr schnell leer gefegt. So macht vegetarishes Essen auch mir Spaß. Von uns gibt es 5 Sterne!
Grüsse von
Dieter
Ich könnt mich reinlegen!
5 Punkte von mir als Kreuzkümmel-Fan.
LG
Christine
5 Punkte von mir als Kreuzkümmel-Fan.
LG
Christine
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben noch kauenderweise über die Bewertung beraten und wir waren uns alle einig, daß es ein sehr gutes sehr gut sein muß! Ein toller Salat, den wir sicherlich immer mal wieder machen werden! Haben übrigens noch etwas Koriandergrün untergehoben, war sehr lecker und paßte gut!
Ach, und größtes Lob vom Gatten: er möchte das Rezept in sein persönliches Kochbuch haben!
Ach, und größtes Lob vom Gatten: er möchte das Rezept in sein persönliches Kochbuch haben!
Hallo,
wo bekomme ich Harissa-Paste?
wo bekomme ich Harissa-Paste?
Hallo Biene 1606,
in jedem türkischem Laden alternativ gibt es auch eine Variante bei dem Einkaufsmarkt RE-E von der Gewürzfirma "Fuc-s". Meistens wird Harissa-Paste in einer Tube angeboten.
LG Dani
in jedem türkischem Laden alternativ gibt es auch eine Variante bei dem Einkaufsmarkt RE-E von der Gewürzfirma "Fuc-s". Meistens wird Harissa-Paste in einer Tube angeboten.
LG Dani
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Sehr lecker! Am Vortag zubereitet richtig Klasse! Danke!
Sehr lecker, kann meines Erachtens mehr von den roten Pasten und Gewürzen vertragen.
Hallo Leggga,
stimmt, wenn alle gerne sehr würzig bis scharf mögen, dann ist mehr würzen angesagt. Mach ich immer Gäste abhängig. Aber lieber im Rezept ehr sanft, schärfer machen geht immer noch, Schärfe wieder aus dem Salat raus bekommen ist da schon schwieriger. Soll ja auch massenkompatibel sein ;-)
LG
Vini
stimmt, wenn alle gerne sehr würzig bis scharf mögen, dann ist mehr würzen angesagt. Mach ich immer Gäste abhängig. Aber lieber im Rezept ehr sanft, schärfer machen geht immer noch, Schärfe wieder aus dem Salat raus bekommen ist da schon schwieriger. Soll ja auch massenkompatibel sein ;-)
LG
Vini
Wow, von mir gibt es auch 5 Sterne für dieses Rezept. Ich finde, es ist bis jetzt der leckerste Bulgursalat den ich je gegessen habe. (Oder lag es eher an meinem Appetit?)
Gute Würzung!
Gute Würzung!
Sehr tolles Rezept. Wir haben das Gemüse und die Ajvar Sauce kurz angedünstet und das ganz warm gegessen. Sehr lecker...
Sehr lecker! Während der Zubereitung dachte ich noch "hmmm...das wird wohl nicht so wie ich mir das vorgestellt hatte", aber als dann alles fertig und ordentlich durchgezogen war, war ich total zufrieden. Mein Frau auch, hat gleich mehrfach zugelangt... ;-)
Wird definitiv wieder gemacht. Und auch einfach mal strikt nach Rezept, ohne die ganzen individuellen Anpassungen von denen ich hier immer lese. (was ja grundsätzlich ok ist, aber ich hab hier schon so oft Kommentare gelesen in denen die Gerichte so weit angepasst wurden, dass fast gar nichts mehr vom Original übrig war).
Wird definitiv wieder gemacht. Und auch einfach mal strikt nach Rezept, ohne die ganzen individuellen Anpassungen von denen ich hier immer lese. (was ja grundsätzlich ok ist, aber ich hab hier schon so oft Kommentare gelesen in denen die Gerichte so weit angepasst wurden, dass fast gar nichts mehr vom Original übrig war).
Lissy32
04.06.2012 09:41 Uhr