Triple Peanut Toffee Crisp Cupcakes
wer auf Erdnüsse steht und Karamell liebt, wird diese Cupcakes lieben, sind nicht soooo süß.....
Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker, weißer |
| 125 g | Zucker, braun |
| 50 g | Butter, weiche |
| 125 g | Erdnussbutter |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Krokant : | |
| 50 g | Erdnüsse, gehackt |
| 80 g | Zucker, weißer |
Für das Topping: |
|
|---|---|
| 150 g | Erdnussbutter |
| 50 g | Butter, weiche |
| 200 g | Frischkäse, zimmerwarm |
| 50 g | Puderzucker, gesiebt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| ¼ Dose | Kondensmilch, karamellisierte |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160), eine Muffinform mit 12 Papierförmchen bestücken.
Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
In einer anderen Schüssel Butter und Erdnussbutter schaumig rühren. Abwechselnd mit Backpulver und Salz vermischtes Mehl und Milch kurz unterrühren. Eiercreme kurz unterheben.
In die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen 80 g Zucker in der Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren, die gehackten Erdnüsse drunterühren und auf ein Backpapier schütten. Eine zweite Lage Backpapier drüberlegen und das Ganze so dünn es geht mit dem Nudelholz plattrollen (Vorsicht! sehr heiß!). Abkühlen lassen und in dekorative Stücke brechen.
Für das Topping Frischkäse, mit 150g Erdnussbutter, 50g Butter, Puderzucker und Salz cremig aufschlagen.
Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind, vollständig auskühlen lassen.
Die Karamellcreme glattrühren. Einen Streifen davon von der Spitze bis nach oben in eine Spritztüte spritzen. Dann vorsichtig, ohne den Karamellstreifen zu zerstören, das Frosting einfüllen.
Zu einem hübschen Swirl auf die Cupcakes spritzen. Mit dem Erdnuss-Krokant-Bruch verzieren.
Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
In einer anderen Schüssel Butter und Erdnussbutter schaumig rühren. Abwechselnd mit Backpulver und Salz vermischtes Mehl und Milch kurz unterrühren. Eiercreme kurz unterheben.
In die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen 80 g Zucker in der Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren, die gehackten Erdnüsse drunterühren und auf ein Backpapier schütten. Eine zweite Lage Backpapier drüberlegen und das Ganze so dünn es geht mit dem Nudelholz plattrollen (Vorsicht! sehr heiß!). Abkühlen lassen und in dekorative Stücke brechen.
Für das Topping Frischkäse, mit 150g Erdnussbutter, 50g Butter, Puderzucker und Salz cremig aufschlagen.
Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind, vollständig auskühlen lassen.
Die Karamellcreme glattrühren. Einen Streifen davon von der Spitze bis nach oben in eine Spritztüte spritzen. Dann vorsichtig, ohne den Karamellstreifen zu zerstören, das Frosting einfüllen.
Zu einem hübschen Swirl auf die Cupcakes spritzen. Mit dem Erdnuss-Krokant-Bruch verzieren.
Kommentare
Das ist das beste Rezept überhaupt und wirklich jeder sollte es testen. Kommen super toll bei jedem an!!! 10 Ster! ❤️
Die besten Cupcakes überhaupt!!! Ich werde nur noch mit oder wegen den Cupcakes eingeladen 🤣
Danke für den ersten Tipp... wie viel Krokant mach ich denn dazu?
Hallo ... im Rezept steht: Krokant : 50g Erdnüsse, gehackt - 80 g Zucker, weißer Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de
Hallo angie_1980 .... man kann karamellisierte Kondensmilch fertig kaufen oder aber auch selber machen http://www.chefkoch.de/rezepte/1948961317071590/Schichtdessert-mit-Karamell-Kondensmilch.html Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de
karamellisierte kondensmilch??? hab ich noch nie gehöhrt, bekommt man das so zu kaufen oder muss man das selber machen?
die kannst du entweder selber machen: gezuckerte kondensmilch (milchmädchen) in der dose kochen (wie das geht, steht hier:http://www.chefkoch.de/rezepte/1948961317071590/Schichtdessert-mit-Karamell-Kondensmilch.html ) oder fertig zu kaufen. die teure version heißt dulche leche (z.b. von bonne maman) oder die preisgünstige version gibt es beim russen.
ok, vielen dank! dann werd ich die cupcakes am wochenende gleich mal ausprobieren.
sehr, sehr lecker aber auch sehr süß.... ich werde das nächste mal weniger zucker nehmen
Meine Kinder lieben diese Cupcakes! Sie sind gerade im Ofen und ich muss schauen, dass das Topping nicht verputzt ist bevor die Cakes fertig sind!