Preiselbeercreme
aus Oma Friedas Küche
Zutaten
für| 1 Tasse | Preiselbeeren, gekocht, ohne Saft |
| 1 | Eiweiß, sehr sauber vom Eigelb getrennt |
| 1 Tasse | Zucker |
Zubereitung
Ich nehme für dieses Rezept 1 gestrichen volle Tasse Preiselbeeren ohne Saft und gebe diese in ein hohes Mixgefäß. Dazu kommen gleich das Eiweiß und die gestrichen volle Tasse Zucker.
Nun mit dem Mixer alles auf höchster Stufe schlagen, bis eine hellrosa Creme entstanden ist und sich das Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat. Da die Creme bei uns früher zu Feiertagen als Dessert gereicht wurde und sehr süß ist, wird als Variation Vanillesoße dazu gereicht.
Die Preiselbeeren sammle ich im Herbst oft selbst im Wald und koche diese in Twist-off Gläser ein. So habe ich meistens einen Vorrat. Es gehen aber auch welche aus dem Supermarkt.
Nun mit dem Mixer alles auf höchster Stufe schlagen, bis eine hellrosa Creme entstanden ist und sich das Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat. Da die Creme bei uns früher zu Feiertagen als Dessert gereicht wurde und sehr süß ist, wird als Variation Vanillesoße dazu gereicht.
Die Preiselbeeren sammle ich im Herbst oft selbst im Wald und koche diese in Twist-off Gläser ein. So habe ich meistens einen Vorrat. Es gehen aber auch welche aus dem Supermarkt.
Kommentare
sei gegrüßtwie werden die preiselbeeren eingekocht?