Zutaten
für| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 | Steckrübe(n), ca. 1,5 - 2 kg |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 300 g | Kasseler, Kamm, oder Rindfleisch zum Kochen |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| g | Butter |
| 6 TL, gehäuft | Mehl |
| 5 Körner | Piment |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Kohlrübe schälen und würfeln. Zwiebel kleinschneiden. Kartoffeln schälen.
Zwiebel mit dem Suppengemüse in etwas Öl im Topf leicht anschwitzen. Fleisch hinzugeben und mit etwas Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Dann Kohlrübe und Kartoffeln hinzugeben. Wenn erforderlich, Wasser auffüllen, so dass alles im Topf mit Wasser bedeckt ist. Piment und Lorbeer dazugeben, Pfeffer und Salz. Alles wieder zum Kochen bringen und auf kleiner bis mittlerer Stufe etwa 1- 1,5 h kochen und dabei auch abschmecken. Ggf. mit etwas Pfeffer und Salz nachwürzen.
Am Ende der Kochzeit das Fleisch herausnehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben.
Mit Butter und Mehl eine Schwitze (Einbrenne) bereiten und die Suppe damit binden. Kurz aufkochen lassen und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann auftragen.
Es können noch frische Kräuter hinzugefügt werden. Auch klein geschnittene Würstchen (Wiener o. ä.) machen sich in der Suppe gut.
Zwiebel mit dem Suppengemüse in etwas Öl im Topf leicht anschwitzen. Fleisch hinzugeben und mit etwas Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Dann Kohlrübe und Kartoffeln hinzugeben. Wenn erforderlich, Wasser auffüllen, so dass alles im Topf mit Wasser bedeckt ist. Piment und Lorbeer dazugeben, Pfeffer und Salz. Alles wieder zum Kochen bringen und auf kleiner bis mittlerer Stufe etwa 1- 1,5 h kochen und dabei auch abschmecken. Ggf. mit etwas Pfeffer und Salz nachwürzen.
Am Ende der Kochzeit das Fleisch herausnehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben.
Mit Butter und Mehl eine Schwitze (Einbrenne) bereiten und die Suppe damit binden. Kurz aufkochen lassen und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann auftragen.
Es können noch frische Kräuter hinzugefügt werden. Auch klein geschnittene Würstchen (Wiener o. ä.) machen sich in der Suppe gut.
Kommentare
Hallo ein gutes Süppchen nur hatte ich es ohne Kassler gemacht... Lg. Grete
Hhhmmmm, jamie! Genaus so wie ich den Eintopf kenne. Sehr gut, sehr lecker! Habe ihn 1:1 so gekocht. Kräuter und Würstchen habe ich nicht ran gemacht - steht ja auch nur optional im Rezept. Ohne beidem ist es "mein Original"! Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes! Tomy65 - Berlin