Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Die Chilischote entkernen und fein hacken. Die Schale von der unbehandelten Orange abreiben und den Saft auspressen. Saft, Schale, Chili, 3 Esslöffel Aceto bianco, 5 Esslöffel Walnussöl, Salz und den Zucker verrühren.
Den Chicorée putzen, waschen, den Strunk entfernen und die einzelnen Blätter längs halbieren. 3 Pfirsiche in Spalten schneiden, mit den anderen Zutaten zu einem Salat vermengen und mit je 1 Bund gezupfter Minze und Koriander abschmecken und kühl stellen.
Nun die vier Rückensteaks grillen. Den Salat auf den Tellern anrichten, die Rückensteaks daraufgeben und servieren.
Hi Sarah,
wir haben dieses Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut gefallen. Es kann aber u. E. auch sehr gut als normales Hauptgericht serviert werden.
Für den Salat wurden die Blätter jedoch nochmals quer halbiert, das Koriandergrün (das wir leider überhaupt nicht mögen) durch glatte Petersilie ersetzt und das Fleisch vorher gründlich mariniert und in der Pfanne gebraten, dazu gab es Kräuterbaguette.
Ein wirklich sehr empfehlenswertes Rezept, dass auch noch recht schnell zubereitet werden kann.
Liebe Grüße
knobi
Kommentare
Hi Sarah, wir haben dieses Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut gefallen. Es kann aber u. E. auch sehr gut als normales Hauptgericht serviert werden. Für den Salat wurden die Blätter jedoch nochmals quer halbiert, das Koriandergrün (das wir leider überhaupt nicht mögen) durch glatte Petersilie ersetzt und das Fleisch vorher gründlich mariniert und in der Pfanne gebraten, dazu gab es Kräuterbaguette. Ein wirklich sehr empfehlenswertes Rezept, dass auch noch recht schnell zubereitet werden kann. Liebe Grüße knobi