Danielas Orange Chicken
schmeckt wie vom Panda Express
Zutaten
für| 1 kg | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 ½ TL | Pfeffer, weißer |
| 60 g | Maisstärke |
| 30 g | Mehl |
| 1 TL | Ingwer, kleingehackt |
| 1 TL | Knoblauch, kleingehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ TL | Sesamöl |
| 1 TL | Reiswein |
| 50 ml | Wasser |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 ½ EL | Sojasauce |
| 1 ½ EL | Wasser |
| 5 EL | Zucker |
| 5 EL | Balsamico, weißer |
| 1 | Orange(n), Bio, Zesten davon |
| 1 EL | Stärkemehl, zum Binden |
Nährwerte pro Portion
kcal
539Eiweiß
64,75 gFett
5,61 gKohlenhydr.
54,03 gZubereitung
Eier, Salz und Pfeffer aufschlagen. Mehl und Stärkemehl mischen und mit der Eimasse vermengen.
Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, die Eier-Mehl-Mischung darübergießen und vermengen.
In einem Wok Pflanzenöl erhitzen - wenn an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist die perfekte Hitze erreicht. Nach und nach teigummantelte Fleischstücke ins heiße Fett geben und ausbacken. Die ersten Stücke aufschneiden - das Huhn muss durch sein, zu lange gebacken macht es jedoch trocken! Auf einem mit Küchenkrepp belegten Teller abtropfen lassen, warm stellen (z.B. im Backofen bei 50°C).
Die Orangensauce mit o.g. Zutaten zusammenrühren (die Zesten können durch einen Schuss Orangensaft ersetzt werden), Ingwer, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln kleinhacken.
In einer hohen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und Ingwer und Knoblauch dazugeben, bis der Duft aus der Pfanne steigt (ca. 10-15 sec.), Frühlingszwiebeln und Reiswein zufügen und 3 sec. rühren. Orangensauce dazugeben und kurz kochen lassen.
Die ausgebackenen Hähnchenstücke dazugeben und ab jetzt fleißig rühren - alle Hähnchenstücke sollen mit Sauce bedeckt sein. In einer kleinen Schüssel 1-2 EL Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und dazugeben. Erhitzen und weiter rühren, bis die Sauce andickt.
Mit Basmati- oder Jasminreis anrichten.
Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, die Eier-Mehl-Mischung darübergießen und vermengen.
In einem Wok Pflanzenöl erhitzen - wenn an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen, ist die perfekte Hitze erreicht. Nach und nach teigummantelte Fleischstücke ins heiße Fett geben und ausbacken. Die ersten Stücke aufschneiden - das Huhn muss durch sein, zu lange gebacken macht es jedoch trocken! Auf einem mit Küchenkrepp belegten Teller abtropfen lassen, warm stellen (z.B. im Backofen bei 50°C).
Die Orangensauce mit o.g. Zutaten zusammenrühren (die Zesten können durch einen Schuss Orangensaft ersetzt werden), Ingwer, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln kleinhacken.
In einer hohen Pfanne 1 TL Öl erhitzen und Ingwer und Knoblauch dazugeben, bis der Duft aus der Pfanne steigt (ca. 10-15 sec.), Frühlingszwiebeln und Reiswein zufügen und 3 sec. rühren. Orangensauce dazugeben und kurz kochen lassen.
Die ausgebackenen Hähnchenstücke dazugeben und ab jetzt fleißig rühren - alle Hähnchenstücke sollen mit Sauce bedeckt sein. In einer kleinen Schüssel 1-2 EL Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und dazugeben. Erhitzen und weiter rühren, bis die Sauce andickt.
Mit Basmati- oder Jasminreis anrichten.
Kommentare
Wir lieben dieses Rezept! Es ist immer ein Highlight. Für die Soße erhöhen wir die Zutaten aber immer ein wenig, die ist so lecker! :)
Sooo lecker! Schmeckt tatsächlich genau wie bei Panda Express! Leider wird die Panade bei mir aber nie knusprig. Kann mir jemand sagen was ich falsch mache?
Dieses Gericht schmeckt süß und intensiv nach Orange. Meinen persönlichen Geschmack trifft das nicht so. Vielleicht wäre es mit weniger Zesten und Zucker besser. Geduftet hat es aber wirklich gut.
Hallo. Hat uns sehr lecker geschmeckt habe die dreifache Menge an Soße gemacht. Das Hähnchen habe ich in der Fritteuse frittiert. Macht nicht so viel Sauerei. Die Soße dazu in der Pfanne gekocht und ich habe noch Sojabohnen Sprossen dazu gegeben. Reis dazu gereicht. Mega lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. 4****
Wahnsinn lecker! Wir sind total begeistert. Haben 400g Hähnchenbrust genommen, hat perfekt mit der Sauce gepasst.
Was kann man statt Reiswein verwenden?
Habe es noch nicht getestet, aber der Reiswein, den ich habe, schmeckt jetzt nicht soviel anders als weisser Balsamico.
Hallo Daniela Ich kenne das Orangen Huhn vom Pnada Express und find es auch total lecker. War total happy als ich dein Rezept entdeckt habe. Das Fleisch hab ich in der Marinade ca. 6h ziehen lassen, mich ansonsten ans Rezept gehalten. Es war superlecker und brachte ein bischen Urlaubsfeeling nach Hause *zwinker* Vielen Dank für das tolle Rezept GLG Schoki-hexe
Wieviel Chili kommt denn rein? ...steht leider nicht in den Angaben oben... ebenso, wieviel Fett man zum Ausbacken benötigt! Ich mach das heute mal nach Gusto, aber würde es trotzdem gerne mal interessehalber wissen-danke :-)
Chili je nach Geschmack. Ich mache zum Beispiel aufgrund meiner Lebensgefährtin gar kein Chili rein sondern würze meine Portion nach. Ausbacken geht mit einer Friteuse wesentlich leichter und schneller. Friteusen haben zumeist einen maximal Füllstand. Ich habe bei 2 Kg (8 Portionen) ca. einen Liter Öl gebraucht.