Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und feinblättrig schneiden, ein paar davon zur Seite legen. Zwiebeln fein hacken. Kerbel hacken.
Butter in einem Suppentopf schmelzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch und Ingwerpulver zugeben. In der Butter bei ständigem Rühren etwa 10 Min. dünsten. Nicht bräunen. Mit der Hühnerbrühe auffüllen und etwa 20 Min. kochen. Mit dem Mixstab im Suppentopf pürieren. Den Kerbel zufügen und mit der Sahne binden. Muskatnuss darüber stäuben.
Zum Anrichten blättrig geschnittene frische Champignons obendrauf geben.
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