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Zutaten

Portionen
2400 g Weißkohl
3 m.-große Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
3 m.-große Möhre(n)
400 ml Bratenfond aus dem Glas oder Bratensoßenreste
Lorbeerblätter
3 EL Apfelessig oder Balsamico
2 Prisen Meersalz aus der Mühle
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
1 Prise(n) Kräutersalz (Bärlauchsalz)
  Chili
  Paprikapulver
  Kümmelpulver
 etwas Rapsöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln schälen und grob geschnitten im Rapsöl in einem großen Suppentopf anschwitzen. Die Möhren würfeln und mit dem Knoblauch zugeben.

Die äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen. Die Viertel nochmals grob würfeln und zugeben. Etwas Wasser zugeben, salzen und die Gewürze zugeben. Alles schön schmoren lassen, gelegentlich umrühren. Die Kartoffeln schälen und grob gewürfelt zugeben.

Durch die unterschiedliche Größe der Krautstücke entsteht nach ca. 35 - 40 Minuten ein wunderbar bissfester Krauteintopf. Der je nach Geschmack mit Essig, Bratenfond (ich habe Bratensoßenreste vom Kaninchenbraten verwendet), Wasser und den Gewürzen abgestimmt werden kann.

Eine Ruhezeit unterstreicht die Note des Gerichts, oft schmeckt es aufgewärmt am Besten. Aber normal kommt es nicht dazu ...