Schmorgurken nach Berliner Art
nach Oma Anna
Zutaten
für| 5 große | Schmorgurke(n) (Landgurken), geschält, gewürfelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 259 g | Schinken, roh, in Würfel geschnitten |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 Schuss | Weißweinessig |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebel enthäuten und in kleine Würfel schneiden, dann mit dem Speck in 1 EL Olivenöl anbraten. 1 Prise Zucker darüber streuen und etwas karamellisieren lassen. Gurkenwürfel hinzugeben und schmoren. Anschließend mit etwas Essig ablöschen und kurz durchkochen lassen. Mit ein wenig Wasser auffüllen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Dann mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit der Petersilie bestreuen und anrichten.
Dazu werden Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei gereicht.
Dann mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit der Petersilie bestreuen und anrichten.
Dazu werden Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei gereicht.
Kommentare
Die Schmorgurken gab es heute bei uns zum Mittagessen. Mein Mann hat erst die Nase gerümpft, aber man staune,es hat ihm sehr gut geschmeckt. Allerdings sollten die Gurken länger als 10 min köcheln, sonst sind sie noch hart. Von mir 5 Sterne.
Hallöchen und Danke für das leckere Rezept Habe alles genau so gemacht nur hatte ich gerade Apfelmus gekocht und somit Apfelsaft übrig, und mit dem Saft habe ich die Gurken aufgefüllt etwas Mehl drüber und fertig. 🐷 lecker 😋 Von mir gibt's volle Punktzahl ⭐⭐⭐⭐⭐ LG Melodie 😉
Das schmeckt überhaupt nicht! Es fehlt Dill,- Säure und Bindung! Dill ist ein MUSS bei Schmorgurken…
Dann mach doch einfach statt Petersilie Dill ran! Dem Einen schmeckt es auch so. Säure gibt es durch den Essig. Wenn Bindung gewünscht wird, kann Speisestärke oder Mehl angewendet werden. Hoki
genau danach hab ich gesucht, fast wie von Oma. Unterschied: ich nehme Butter statt Olivenöl und weißen Balsamico statt Weinessig. Extrem lecker, sogar mein Dohn, der bei so "gemüselastigem" Essen sonst immer eine lange Nase macht, ist begeistert.
Hallo Medi, ich mag dein Schmorgurken-Rezept ❤️ In Ermangelung der Petersilie hab ich Dill hinein getan. Lieber Gruß
Hatte am Freitag wunderbare Landgurken auf dem Markt bei uns bekommen und wußte nicht mehr, wie man sie so zubereitet. Also schnell zum Telefon und meine Mutti in Berlin gefragt. Ja und genauso werden die Berliner Schmorgurken gemacht. Hatte allerdings etwas Dill reingetan. Geschmeckt hat es uns prima. Bild hab ich auch hochgeladen. LG ginamai
Vielen Dank für das verführerische Foto ;-) LG
hola, sooooooo lecker, dass ich vergessen habe, ein foto zu schießen saludos medi
Halla Medi, freut mich, dass es Dir so gut geschmeckt hat. Schade, dass es mit einem Foto nicht geklappt hat. Vielleicht beim nächsten Mal? LG aus Berlin gs_oe